[發明專利]一種具有緩解酒精吸收的飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710450689.1
• 申請日: 2017-06-15
• 公開（公告）號: CN107047768A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 蔡敬俠
• 申請（專利權）人: 蔡敬俠
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有緩解酒精吸收的飲品，其特征在于，按照重量份數由以下原料制成：金銀花3～8份、甘草2～8份、枳椇子4～11份、葛根5～11份、葛花7～14份、魚腥草2～7份、紫蘇3～6份、蜂蜜4～9份、毛橘紅4～9份，鮮牛奶7～11份，發酵劑1～2份和猴菇菌2～4份。

2.根據權利要求1所述的一種具有緩解酒精吸收的飲品，其特征在于，所述發酵劑由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌按1：1比例混合制成。

3.根據權利要求1所述的一種具有緩解酒精吸收的飲品，其特征在于，所述具體的重量份數為金銀花5份、甘草5份、枳椇子8份、葛根8份、葛花11份、魚腥草4份、紫蘇5份、蜂蜜7份、毛橘紅6份，鮮牛奶9份，發酵劑2份和猴菇菌3份。

4.一種如權利要求1至3中任一項所述的具有緩解酒精吸收的飲品的制備方法，其特征在于，其具體步驟為：

(1)按比例取出金銀花、甘草、枳椇子、葛根、葛花、魚腥草、紫蘇、猴菇菌和毛橘紅進行清洗，在不高于40℃的溫度條件下進行超微粉碎處理50min，得到上述各組分的超微粉后進行混合；

(2)將混合粉末加入鮮牛奶內，充分混合攪拌15min，將混合后的混合料液預熱至60～65℃進行均質，均質的壓力控制在22MPa；采用巴氏滅菌法對混合料液進行滅菌，控制滅菌溫度在85℃加熱15s，然后將其放置于25℃水浴中使其迅速降到40℃；

(3)按比例在步驟(2)得到的混合料液中加入發酵劑在41℃下發酵6h，冷卻后包裝即得成品。

5.根據權利要求4所述的一種具有緩解酒精吸收的飲品的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)采用的超微粉碎工藝為干法研磨或氣流式粉碎，最終得到的粉體中90％的顆粒粒徑達到300目。