[發明專利]一種具有蔬菜味營養米線

在審

• 申請號: 201710447188.8
• 申請日: 2017-06-14
• 公開（公告）號: CN107259317A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 謝平原
• 申請（專利權）人: 安徽省富邦天成食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/185;A23L33/00;A23L29/00;A23L29/30
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙)34119
• 代理人: 楊霞,翟攀攀

1.一種具有蔬菜味營養米線，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉160-200份、玉米粉40-60份、大豆蛋白粉30-50份、芹菜粉5-12份、番茄粉8-15份、紫甘藍粉10-18份、姜粉2-4份、植物油0.5-2份、木糖醇2-4份、殼聚糖0.8-1.5份、單硬脂酸甘油酯0.4-0.8份、蔗糖脂肪酸酯0.4-0.8份、酪蛋白酸鈉0.5-1份、復合碳酸鹽0.8-1.5份、食鹽0.8-2份、大豆磷脂0.4-1份、營養強化劑0.2-0.4份、檸檬酸0.5-1.2份、蘋果酸0.4-1份。

2.根據權利要求1所述具有蔬菜味營養米線，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉170-190份、玉米粉45-55份、大豆蛋白粉35-45份、芹菜粉6-10份、番茄粉10-13份、紫甘藍粉12-16份、姜粉2.5-3.5份、植物油1-1.5份、木糖醇2.5-3.5份、殼聚糖1-1.3份、單硬脂酸甘油酯0.5-0.7份、蔗糖脂肪酸酯0.5-0.7份、酪蛋白酸鈉0.6-0.9份、復合碳酸鹽1-1.3份、食鹽1-1.8份、大豆磷脂0.6-0.8份、營養強化劑0.25-0.35份、檸檬酸0.7-1份、蘋果酸0.6-0.8份。

3.根據權利要求1或2所述具有蔬菜味營養米線，其特征在于，玉米粉的粒度為100-120目。

4.根據權利要求1或2所述具有蔬菜味營養米線，其特征在于，大豆蛋白粉的粒度為120-150目，大豆蛋白粉中蛋白質的含量為65-72％，脂肪的含量為0.3-0.6％。

5.根據權利要求1或2所述具有蔬菜味營養米線，其特征在于，復合碳酸鹽的原料按重量份包括：碳酸鉀10-20份、碳酸鈉10-15份、碳酸鈣5-12份、碳酸鎂6-10份。

6.根據權利要求1或2所述具有蔬菜味營養米線，其特征在于，營養強化劑的原料按重量份包括：乙酸鈣10-15份、木糖醇酸鈣10-20份、檸檬酸鈣6-12份、牛磺酸6-12份、乳酸鋅8-15份、檸檬酸鐵8-15份、亞硒酸鈉8-15份。