[發明專利]一種茶渣發酵飼料的制備方法

在審

• 申請號: 201710444402.4
• 申請日: 2017-06-13
• 公開（公告）號: CN107136299A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發明（設計）人: 程建波;朱飛;范彩云;宛曉春;張子軍;劉政權;丁小玲;任春環;蔡?，?/a>
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/37
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

技術領域

本發明涉及生物發酵領域，具體涉及一種茶渣發酵飼料的制備方法。

背景技術

我國作為茶樹的起源地，是目前世界上最大的茶葉生產國之一，據報道，2015年我國茶樹種植面積為4316萬畝，茶葉總產量達220多萬噸。

茶渣是功能性茶飲料和茶單寧產業公司對茶葉進行浸提后產生的殘渣，據估計，僅茶飲料和速溶茶公司每年產生的茶渣就高達16萬噸，因其殘存較高含量的茶單寧，具有澀味，且含水量高，不易儲存，因此限制了其在畜牧業中的應用，基本被當作工業廢料拋棄，造成資源的巨大浪費。但茶渣中仍含有17％～19％粗蛋白質，16％～18％粗纖維，0.3％脂類和3％～5％果膠，氨基酸中賴氨酸和蛋氨酸的含量分別為1.5％～2％和0.5％～0.7％，是一種良好的飼料資源。因此利用茶渣生產飼料是一種既能開發飼料資源又能緩解環境污染的措施，但當前利用茶渣生產發酵飼料的發明并不多見，發明專利CN 104472879 A公開了一種利用黑曲霉、枯草芽孢桿菌、假絲酵母菌生產茶渣飼料添加劑的方法；發明專利CN 103609852 A公開了一種利用木霉、黑曲霉、米曲霉和酵母菌生產茶飼料的方法，上述兩個發明專利均對茶渣進行了綜合利用，但是在降解茶單寧、提高適口性以及對粗蛋白質含量的提高力度上均未有較大突破，所以將茶渣飼料化還需進一步研究。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種茶渣發酵飼料的制備方法，它可提高適口性和營養價值、減少資源浪費和環境污染，經微生物發酵后，茶渣中的茶單寧含量顯著降低、粗蛋白質含量得到極大提高，同時也增加了發酵茶渣中酶的含量。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種茶渣發酵飼料的制備方法，包括如下步驟：

(1)原料準備：茶渣原料經過曬或烘干至含水率達到7％～9％，備用；

(2)察氏液體培養基制備：稱取3.50g察氏培養基溶于100mL蒸餾水中，115～116℃高壓滅菌30min，冷卻備用；

(3)察氏固體培養基制備：稱取3.50g察氏培養基和1.5g瓊脂粉溶于100mL蒸餾水中，115～116℃高壓滅菌30min，趁熱倒入滅菌的培養皿中，凝固后備用；

(4)黑曲霉的活化及孢子液制備：將黑曲霉凍干粉溶于步驟(2)的培養基后，接種于步驟(3)的培養基上培養7d，待培養皿表面鋪滿孢子后，用步驟(2)的培養基沖洗孢子，獲得黑曲霉孢子懸液，用滅菌擦鏡紙過濾后，4℃條件下保存備用；

(5)接種量的計算：用血球計數板法調節步驟(4)的孢子懸液濃度為1.25×10⁷個/mL，總接種量為培養基質量的百分比(V/m)，其中發酵培養基的含水量包含接入的菌液；

(6)發酵：稱取50g茶渣培養基于500mL錐形瓶中，倒入含有1.25×10⁵～1.50×10⁶個/g孢子液的純水，調節料水比為1:0.8～1.6，攪拌均勻后以八層無菌紗布封口，在27～39℃的培養箱中發酵4～9天，所述茶渣培養基內含有0～20％玉米粉；

(7)烘干：取步驟(6)制得的發酵茶渣曬或烘干至含水率為7％～9％，制得茶渣發酵料；

(8)包裝：取步驟(7)制得的茶渣發酵料進行避光防潮包裝。

優選地，步驟(1)中所述茶渣為生產紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、茉莉花茶等速溶茶后的殘渣，原料來自于速溶茶公司。

優選地，步驟(1)中，茶渣原料經過曬或烘干至含水率達到8％。

優選地，步驟(6)中料水比1:1.4、接種量1.00×10⁶個/g、發酵溫度37℃、發酵時間8天。

本發明的技術效果是：

本發明提供的一種茶渣發酵飼料的制備方法，使茶渣粗蛋白質含量顯著提高，茶單寧含量顯著降低，不僅提高了茶渣的適口性和營養價值，減少資源浪費和環境污染，而且操作簡單，不需要對茶渣進行前處理，無需滅菌，對發酵設備要求不高。本發明通過發酵技術，提高了廉價原料的利用率，顯著降低了飼料成本，原料來源廣，提高了經濟效益。

具體實施方式

實施例1

一種茶渣發酵飼料的制備方法，包括如下步驟：

(1)原料準備：茶渣原料經過曬或烘干至含水率達到7％～9％，備用，所述茶渣為生產紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、茉莉花茶等速溶茶后的殘渣，原料來自于速溶茶公司；