[發(fā)明專利]水溶性蜂膠的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710443521.8
• 申請(qǐng)日: 2017-06-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107198188A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-09-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 程尚;解華東;羅文華;布麗君;劉佳霖;高麗嬌;王瑞生;姬聰慧;曹蘭;任勤;殷素會(huì);謝華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市畜牧科學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L21/20
• 分類號(hào): A23L21/20
• 代理公司: 北京同恒源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11275
• 代理人: 趙榮之

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及水溶性蜂膠的制備方法。

背景技術(shù)

蜂膠是西方蜂種的工蜂從植物體上采集的樹(shù)脂并混入上腭腺分泌物和蜂蠟等形成的具有粘性的膠狀物質(zhì)。蜜蜂除用其修補(bǔ)蜂箱裂縫，加固蜂巢，縮小和磨光巢門(mén)外，還可以用來(lái)包埋入侵昆蟲(chóng)的尸體，以防污染蜂巢。

蜂膠是一種天然抗生素，它不僅可以抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，而且還具有抗霉菌，抗病菌，抗原蟲(chóng)等作用。蜂膠能改善人體的血液循環(huán)和淋巴循環(huán)，增強(qiáng)組織的防衛(wèi)機(jī)能，并可以促進(jìn)組織修復(fù)和創(chuàng)傷愈合，限制疤痕形成。此外，國(guó)外醫(yī)學(xué)界臨床實(shí)驗(yàn)證明，蜂膠中的揮發(fā)物質(zhì)具有獨(dú)特的芳香氣味，能寬松患者的緊張情緒，有利于患者的康復(fù)，同時(shí)蜂膠還可以改善微環(huán)境，清潔空氣，對(duì)皮膚有治療和預(yù)防作用。

經(jīng)現(xiàn)代化學(xué)分析證明，蜂膠具有復(fù)雜而獨(dú)特的化學(xué)成分。其中已被鑒定的有七十多種黃酮類化合物，五十多種芳香酸及芳香酸酯類化合物和脂肪酸以及脂肪酸酯，萜類、醛、酮、酚、醇等物質(zhì)，還含有三十多種人體必需的微量元素和二十多種氨基酸。蜂膠就象是一個(gè)“小藥庫(kù)”，其最大的特點(diǎn)是富含黃酮類和萜烯類物質(zhì)，他們賦予了蜂膠許多獨(dú)特的生物學(xué)功能。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，蜂膠是一種藥食同源，具有明顯生理藥理作用的產(chǎn)物。

但是天然蜂膠在水中溶解度非常小，這無(wú)疑限制了蜂膠的應(yīng)用范圍。所以亟待開(kāi)發(fā)一種水溶性蜂膠，提高蜂膠的應(yīng)用范圍。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種水溶性蜂膠的制備方法，該方法簡(jiǎn)單，黃酮含量高。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

水溶性蜂膠的制備方法，包括如下步驟：分別配制含酪元酸鈉的乙醇溶液和含蜂膠的乙醇溶液，然后將含酪元酸鈉的乙醇溶液加熱至55～65℃，在8000-12000rpm剪切下將含蜂膠的乙醇溶液逐滴加入含酪元酸鈉的乙醇溶液中，繼續(xù)在8000-12000rpm條件下剪切，獲得分散液，離心去除沉淀得到水溶性蜂膠。

優(yōu)選的，水溶性蜂膠的制備包括如下步驟：分別配制含酪元酸鈉的乙醇溶液和含蜂膠的乙醇溶液，然后將含酪元酸鈉的乙醇溶液加熱至60℃，在10000rpm剪切下將含蜂膠的乙醇溶液逐滴加入含酪元酸鈉的乙醇溶液中，繼續(xù)在10000rpm條件下剪切5min，獲得分散液，離心去除沉淀得到水溶性蜂膠

優(yōu)選的，所述含酪元酸鈉的乙醇溶液中每100mL體積分?jǐn)?shù)為40％的乙醇溶液含酪元酸鈉1.33～4g。

優(yōu)選的，所述含酪元酸鈉的乙醇溶液中每100mL體積分?jǐn)?shù)為40％的乙醇溶液含酪元酸鈉2g。

本發(fā)明中，所述含蜂膠的乙醇溶液為每ml體積分?jǐn)?shù)95％的乙醇溶液中含有0.05～0.25g蜂膠。

優(yōu)選的，所述含蜂膠的乙醇溶液為每ml體積分?jǐn)?shù)95％的乙醇溶液中含有0.05g蜂膠。

本發(fā)明中，所述含酪元酸鈉的乙醇溶液加入量按每100ml含酪元酸鈉的乙醇溶液加入2.5ml含蜂膠的乙醇溶液。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明公開(kāi)了水溶性蜂膠的制備方法，其中用到的酪元酸鈉，既是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、又是很好的蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑，還具有增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、持泡等作用，并且是水溶性，將其用于水溶性蜂膠制備，其制備方法簡(jiǎn)單，制得的水溶性蜂膠中黃酮含量高，高達(dá)109.68μg/mL，對(duì)蜂膠產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)具有重要意義。

具體實(shí)施方式

下面將對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述。

實(shí)施例1、采用紫外分光光度法測(cè)定蜂膠提取物中總黃酮的含量

蜂膠提取物中總黃酮含量測(cè)定以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)，具體方法為，配制蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品濃度分別為0μg/mL、8μg/mL、16μg/mL、24μg/mL、32μg/mL、40μg/mL和48μg/mL，然后在波長(zhǎng)503nm條件下檢測(cè)吸光度，結(jié)果如表1所示。

表1、蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液吸光度測(cè)量結(jié)果

注：蘆丁濃度(μg/mL)

然后根據(jù)結(jié)果獲得吸光度計(jì)算公式和黃酮含量的計(jì)算式，如下：

吸光度計(jì)算公式：A＝0.008304C-0.00186

黃酮含量的計(jì)算式：C＝(A+0.00186)/0.008304

實(shí)施例2、蜂膠的乙醇溶液中黃酮濃度與蜂膠用量的關(guān)系

為優(yōu)化合適的蜂膠與乙醇溶液用量比，分別取1g、2g、3g、4g和5g蜂膠溶于20mL體積分?jǐn)?shù)為95％的乙醇溶液中，然后按照實(shí)施例1的方法檢測(cè)總黃酮量，結(jié)果如表2所示。

表2、黃酮濃度與蜂膠用量的關(guān)系