[發明專利]一種菌菇果脯的糖漬工藝在審
| 申請號： | 201710442111.1 | 申請日： | 2017-06-13 |
| 公開（公告）號： | CN107156404A | 公開（公告）日： | 2017-09-15 |
| 發明（設計）人： | 張龍進 | 申請（專利權）人： | 南通宇鑫菌菇種植有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/00 | 分類號： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226500 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果脯 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種菌菇果脯的糖漬工藝，其特征在于：包括選取食用菌、白砂糖、檸檬酸、食鹽、苯甲酸鈉，按重量比稱取，其中，不包含食用菌時，各組份的重量計含量為：白砂糖85、檸檬酸2、食鹽2、苯甲酸鈉0.09，食用菌為干品的或鮮品的或鹽漬品的；對稱取的食用菌菇體進行去除雜質，鹽漬品的食用菌用溫水脫鹽；用稀檸檬酸溶液對得到的食用菌菇體進行護色燙漂；并將稱取的白砂糖、食鹽、檸檬酸、苯甲酸鈉加入到化糖罐混合化糖以備用；糖液進行真空滲糖；對真空滲糖后的菇體糖浸；把食用菌菇體撈出烘烤；對烘干的菇體進行包裝。
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