[發明專利]一種油桃復合果蔬功能飲料及制備方法

在審

• 申請號: 201710438813.2
• 申請日: 2017-06-12
• 公開（公告）號: CN107149062A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發明（設計）人: 田龍;張婧蕓;王麗
• 申請（專利權）人: 南陽師范學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙)41120
• 代理人: 王學鵬

1.一種油桃復合果蔬功能飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料：油桃原汁50～70份，黃瓜汁5～15份，香蕉汁5～15份，南瓜汁2～4份，山楂汁1～10份，檸檬汁1～6份，獼猴桃汁4～6份，復合中草藥藥液1～3份，核桃粉0.5～1.5份，鹽生杜氏藻藻粉0.5～1.5份，蜂蜜1～3份，黃原膠0.05～0.15份，羧甲基纖維素鈉0.1～0.3份，檸檬酸0.1～0.3份，瓊脂0.2～0.3份，蒸餾水12～24份；

所述復合中草藥藥液的制備包括以下步驟

包括以下重量份數的原料：茅根0.1～0.3份，金銀花0.2～0.4份，胖大海0.1～0.7份，荷葉0.4～0.6份，枸杞0.5～0.7份，陳皮0.1～0.3份，桅子0.4～0.6份，竹葉0.3～0.5份，麥冬0.1～0.5份，黃芪0.1～0.3份，青果0.1～0.5份，當歸0.1～0.5份，黨參0.1～0.3份，山藥0.1～0.5份，甘草0.1～0.5份，枇杷葉0.1～0.5份，茯苓0.1～0.5份，桑葉0.4～0.6份，肉桂0.3～0.5份，葛根0.4～0.6份，野菊花0.4～0.6份，魚腥草0.4～0.6份，夏枯草0.5～0.7份，羅布麻葉0.4～0.6份，蒸餾水40～56份；先將原料浸泡60分鐘，用砂鍋煎煮，大火加熱，燒開后小火煮沸110分鐘后停止加熱，冷卻、靜置5小時，取上清液用100目篩絹過濾，棄渣，即得復合中草藥藥液，冷藏備用。

2.如權利要求1所述一種油桃復合果蔬功能飲料的制備方法，其特征在于，包括如下制備步驟：

步驟一、先將油桃洗凈晾干經榨汁得油桃粗汁，過濾后靜置10～30分鐘取上清液，得油桃汁，于10℃以下存放，備用；

步驟二、將黃瓜、山楂、檸檬、獼猴桃洗凈晾干經榨汁后過濾，靜置10～20分鐘取上清液，得混合汁，于10℃以下存放，備用；

步驟三、將南瓜去皮，南瓜瓤切成尺寸為2～3cm的塊狀，先放入乙醇溶液中浸泡3～5分鐘后撈出，再置入80～100℃的水中浸煮10～20分鐘熟透后撈出冷卻，按重量比1:1～1:3加入蒸餾水后榨汁，過濾后靜置10～30分鐘取上清液，得南瓜汁，于10℃以存放下，備用；

步驟四、將新鮮成熟香蕉去皮后，加入香蕉肉3～5倍重量的純凈水打漿，得到香蕉原漿，再加入香蕉原漿重量0.1～0.5％的淀粉酶進行酶解，過濾后得香蕉汁，于10℃以下存放，備用；

步驟五、將步驟一至步驟四所得的果蔬汁按照重量比10～15:4～10:1～3:1～3混合均勻，再依次添加復合中草藥藥液、海藻粉、海藻酸鈉、核桃粉、黃膠原、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸和瓊脂后進行高壓均質處理，得混合液，備用；

步驟六、將蜂蜜緩慢加入到步驟五中的混合液內，同時調節糖度至3.0°BX，后進行巴氏滅菌處理，得油桃復合果蔬功能飲料。

3.如權利要求2所述一種油桃復合果蔬功能飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟三中乙醇溶液的濃度為30～50％。

4.如權利要求2所述一種油桃復合果蔬功能飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟四中淀粉酶在溫度為30～50℃下恒溫酶解10～30分鐘。

5.如權利要求2所述一種油桃復合果蔬功能飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟五中高壓均質處理的條件為：壓力20～40MPa，溫度30～50℃，時間1～3小時。

6.如權利要求2所述一種油桃復合果蔬功能飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟六中巴氏滅菌的溫度為60～80℃，時間為1～6分鐘。