[發明專利]一種活性軟棗獼猴桃果片制備方法在審
| 申請號： | 201710438461.0 | 申請日： | 2017-06-12 |
| 公開（公告）號： | CN107047738A | 公開（公告）日： | 2017-08-18 |
| 發明（設計）人： | 張寶香;秦紅艷;艾軍;姜英;劉迎雪;范書田;王振興;趙瀅;楊義明;許培磊 | 申請（專利權）人： | 中國農業科學院特產研究所 |
| 主分類號： | A23B7/055 | 分類號： | A23B7/055;A23B7/04;A23B7/144 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371 | 代理人： | 梁香美 |
| 地址： | 130112 吉林省長*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 活性 軟棗 獼猴桃 制備 方法 | ||
1.一種活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，將軟棗獼猴桃切片，經液氮速凍后置于-15～-30℃的環境中貯藏，隨后進行真空冷凍干燥；
所述真空冷凍干燥的條件為-47～-53℃，真空度12～15Pa；
在進行真空冷凍干燥時，從貯藏溫度降至-47～-53℃的降溫速率為0.1～1℃/min，從標準大氣壓降至真空度12～15Pa的降壓速率為3.1～3.7kPa/min。
2.根據權利要求1所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，所述軟棗獼猴桃切片的厚度為0.6～1.0cm。
3.根據權利要求1所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，所述真空冷凍干燥的標準為：
所得活性果片的含水量小于6.5％，水分活度低于0.65。
4.根據權利要求1所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，所述軟棗獼猴桃的采收標準為：可溶性固形物含量為8～10％，果實硬度為6～8kg/cm2，干物質含量為15％以上。
5.根據權利要求4所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，采收前8～12天不要澆水，避免雨天、雨后采收。
6.根據權利要求1所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，經液氮速凍后置于-18～-22℃的環境中貯藏。
7.根據權利要求1所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，在將所述軟棗獼猴桃貯藏時，以0.25～0.5kg/包分裝貯藏。
8.根據權利要求1所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，將軟棗獼猴桃切片前還包括：剔除果喙和果蒂。
9.根據權利要求1所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，在所述真空冷凍干燥之后還包括：
將所述凍果片用錫箔紙真空包裝，避光干燥存放。
10.根據權利要求9所述的活性軟棗獼猴桃果片制備方法，其特征在于，所述存放的溫度為15℃以下。
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