[發(fā)明專(zhuān)利]一種白果脯的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710437679.4 | 申請(qǐng)日： | 2017-06-12 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107259047A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-10-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 倪楊 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 安徽智聯(lián)管理咨詢(xún)有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23G3/48 | 分類(lèi)號(hào)： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 白果 制作方法 | ||
1.一種白果脯的制作方法，其特征在于：采用的加工工藝流程為原料處理→糖漬→烘制→包裝，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選擇成熟個(gè)大、無(wú)蟲(chóng)蛀霉變、果肉潔白的白果為原料，先將綠茶和沸水按1∶45的比例浸泡30-35分鐘，然后過(guò)濾制得綠茶汁；再將白果放入其質(zhì)量1/2的綠茶汁中煮沸12-15分鐘，撈出瀝水、晾曬；
（2）糖漬：取蔗糖35㎏、蛋白糖漿60g，加清水8㎏，檸檬汁6㎏，攪拌溶解后，加丁香粉末1㎏、香草粉末120g、苯甲酸鈉20g，均勻混合后，加入白果浸漬7天，每日翻拌4-5次；
（3）烘制：將糖漬好的白果移入烘盤(pán)散開(kāi)，送至68℃烘房烘到表面干燥，再用剩余的汁液浸漬，反復(fù)吸附完汁液為止，最后烘至含水量為7-9％，冷后包裝；
（4）包裝：用聚乙烯袋作80g密封真空小包裝，每3個(gè)小包作聚乙烯盒，密封商標(biāo)包裝。
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