[發明專利]一種解酒飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201710437193.0
• 申請日: 2017-06-12
• 公開（公告）號: CN107372911A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 戴煒
• 申請（專利權）人: 安徽省新旭堂茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種保健飲料的制備方法，具體涉及一種解酒飲料的制備方法。

背景技術

酒主要成份就是乙醇，人體內若是具備乙醇脫氫酶，就能使乙醇分解成乙醛，乙醛再經過乙醛脫氫酶的分解，變成乙酸，乙酸對人體沒有危害，然后又會被分解成二氧化碳和水；乙醇和乙醛對人體危害最大；對于善飲酒的人，如果飲酒過多、過快，超過了乙醛脫氫酶的分解能力，也會發生醉酒，解酒藥總體可以分為化學藥品、中藥制劑、保健品三種，其解酒功效隨藥性快慢有關系。比較而言，化學藥品在解酒的同時，會對肝臟、腎臟造成代謝負擔而產生不同程度的傷害，且不宜經常服用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種解酒飲料的制備方法。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

解酒飲料的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）稱取茉莉花35-40份、烏龍茶20-25份、桑葉6-8份，洗凈晾干后放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為250-280MHZ，微波輸出功率為20-25Kw，時間為15-20min，然后采用超微破壁粉碎機，將其混合物進行破壁粉碎，得到混合粉1，備用；

（2）稱取黑芝麻10-15份、黑米5-10份、大豆10-12份，分別干燥后混合，粉碎，然后向其中加入其總量3-5倍的純凈水，80-100℃水浴條件下提取50-60min，過濾，所得濾渣再加入原料重量2-3倍75-80%乙醇溶液，超聲提取15-20min，然后過濾，合并兩次濾液，蒸發回收乙醇后噴霧干燥得混合粉2，備用；

（3）稱取馬錢子2-4份、西洋參4-5份，經干燥、粉碎后，得混合粉，然后向其中加入5-8倍純凈水進行煎煮2-3h后，過濾得煎煮液，備用；

（4）將步驟（1）混合粉1、步驟（2）的混合粉2混勻，然后倒入步驟（3）的煎煮液混勻，放入發酵室中，加入其混合總量0.04-0.06%酵母菌和4-5%冰糖，充分混合均勻，進行發酵，發酵的溫度為30-35℃，相對濕度為100%，發酵結束后得到發酵產物，過濾，得濾液；

（5）在上述的步驟（4）濾液中加入蘋果醋4-6份、羧甲基纖維素鈉0.03-0.05份、麥芽糊精0.2-0.4份，混勻，后經過濾、稀釋、均質、調配、裝瓶、滅菌即得成品。

所述的步驟（5）中均質采用二級均質，一級均質壓力為18-20Mpa，二級均質壓力為4-5Mpa，溫度為70-80℃。

本發明的有益效果：

與現有技術相比，本發明以茉莉花、烏龍茶和桑葉為主，搭配黑芝麻、黑米等營養成分，口感好，營養豐富，利用茉莉花、烏龍茶等材料解酒效果顯著，不僅具有較好的解酒效果，而且具有生津解渴、清熱解酒、潤腸利尿、抗腫瘤、抗衰老、安神除煩等功效，可有效減少嗜酒者對人體的傷害。

具體實施方式

實施例1：解酒飲料的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）稱取茉莉花38份、烏龍茶22份、桑葉7份，洗凈晾干后放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為260MHZ，微波輸出功率為22Kw，時間為20min，然后采用超微破壁粉碎機，將其混合物進行破壁粉碎，得到混合粉1，備用；

（2）稱取黑芝麻12份、黑米8份、大豆11份，分別干燥后混合，粉碎，然后向其中加入其總量4倍的純凈水，90℃水浴條件下提取55min，過濾，所得濾渣再加入原料重量2倍75-80%乙醇溶液，超聲提取15min，然后過濾，合并兩次濾液，蒸發回收乙醇后噴霧干燥得混合粉2，備用；

（3）稱取馬錢子3份、西洋參4.5份，經干燥、粉碎后，得混合粉，然后向其中加入5倍純凈水進行煎煮3h后，過濾得煎煮液，備用；

（4）將步驟（1）混合粉1、步驟（2）的混合粉2混勻，然后倒入步驟（3）的煎煮液混勻，放入發酵室中，加入其混合總量0.05%酵母菌和4.5%冰糖，充分混合均勻，進行發酵，發酵的溫度為35℃，相對濕度為100%，發酵結束后得到發酵產物，過濾，得濾液；

（5）在上述的步驟（4）濾液中加入蘋果醋5份、羧甲基纖維素鈉0.04份、麥芽糊精0.3份，混勻，后經過濾、稀釋、均質、調配、裝瓶、滅菌即得成品。

所述的步驟（5）中均質采用二級均質，一級均質壓力為18-20Mpa，二級均質壓力為4-5Mpa，溫度為70-80℃。