[發明專利]螃蟹豆腐羹及其制作方法在審
| 申請號： | 201710435124.6 | 申請日： | 2017-06-10 |
| 公開（公告）號： | CN107125687A | 公開（公告）日： | 2017-09-05 |
| 發明（設計）人： | 楊香花 | 申請（專利權）人： | 楊香花 |
| 主分類號： | A23L23/10 | 分類號： | A23L23/10;A23L17/40;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 461200 河南省*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 螃蟹 豆腐 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.螃蟹豆腐羹及其制作方法，其特征在于：包括：螃蟹1000克、香蔥15克、姜25克、香菜15克、食鹽3克、水淀粉15克、高湯800克。
2.根據權利要求1所述的螃蟹豆腐羹及其制作方法，其特征在于：具體包括如下步驟：
（1）挑選肉厚黃多的雌蟹，洗凈揭蓋去蟹毛去腮毛去胃，然后將蟹肉放入干凈的小缸或罐內搗碎，注意力道均勻；
（2）將搗好的蟹肉汁過濾，濾去硬皮渣滓，靜置備用；
（3）香蔥、姜、香菜分別切碎末，備用；
（4）鍋中倒入高湯煮沸，將過濾好的蟹肉汁緩緩注入湯中；
（5）蟹肉汁凝固成豆腐狀時，迅速調至文火，倒入蔥姜末，煮20-30秒，加入食鹽，再煮1分鐘，淋入水淀粉，撒入香菜末，即可關火出鍋。
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