[發(fā)明專利]一種餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)以及實(shí)現(xiàn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710433833.0
• 申請(qǐng)日: 2017-06-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107292708A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-10-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 集合智造（北京）餐飲管理有限公司
• 主分類號(hào): G06Q30/06
• 分類號(hào): G06Q30/06;G06Q50/12;G06Q10/08
• 代理公司: 北京卓唐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11541
• 代理人: 唐海力,韓來(lái)兵

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及人工智能領(lǐng)域和大數(shù)據(jù)領(lǐng)域，特別涉及一種餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)以及實(shí)現(xiàn)方法。

背景技術(shù)

目前，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)面臨著標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)據(jù)化、智慧化等運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。

傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化并不少見(jiàn)，早在2008年，國(guó)家就曾出臺(tái)了“饅頭國(guó)標(biāo)”。這部經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)的《小麥粉饅頭國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》2008年1月起在全國(guó)實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)中要求饅頭外觀形態(tài)完整，色澤正常，表面無(wú)皺縮、塌陷，無(wú)黃斑等缺陷，無(wú)異物。口感上要求無(wú)生感，不粘牙，不牙磣。2010年，山東開(kāi)始了魯菜標(biāo)準(zhǔn)編制起草工作，至今共有53道魯菜標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施。2013年，湖南省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布38項(xiàng)湘菜地方標(biāo)準(zhǔn)，湘菜被“標(biāo)準(zhǔn)化”到一份辣椒炒肉中辣椒與肉的比例，毛氏紅燒肉需要何種豬肉、切割大小為多少等等。江蘇省揚(yáng)州市質(zhì)監(jiān)局也在今年10月22日發(fā)布了“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)，要求“揚(yáng)州炒飯”在形態(tài)上要達(dá)到米飯顆粒分明、晶瑩透亮；色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤(rùn)、爽口。餐飲企業(yè)的自動(dòng)化包括但不限于后臺(tái)的管理自動(dòng)化、后臺(tái)的制作自動(dòng)化以及配送方式的自動(dòng)化。餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)化和餐飲企業(yè)的智慧化包括但不限于，用IPAD點(diǎn)餐、用手機(jī)叫外賣(mài)、或者用手機(jī)提前訂好桌，把菜點(diǎn)好、把賬結(jié)好。

由于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)存在標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)據(jù)化、智慧化不足，運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)不完整，大量碎片數(shù)據(jù)以孤島形式存在，未實(shí)現(xiàn)智能共享，未采用智能手段幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)。造成多數(shù)企業(yè)在運(yùn)營(yíng)效率、庫(kù)存管理、成本控制、資產(chǎn)管理、資本運(yùn)作、營(yíng)銷推廣、團(tuán)隊(duì)管理等方面存在“效率低、成本高”的現(xiàn)象。有一些解決方法，比如，中國(guó)專利申請(qǐng)201710001191.7，包括有餐廳管理模塊、數(shù)據(jù)處理中心，其中，數(shù)據(jù)處理中心與分類管理模塊相連接，分類管理模塊分別與餐廳管理模塊、廚房管理模塊、在線訂單管理模塊相連接；餐廳管理模塊分別與餐臺(tái)管理模塊、餐臺(tái)預(yù)定情況模塊、菜品管理模塊相連接；在線訂單管理模塊與在線下單模塊相連接，在線下單模塊與訂餐回復(fù)模塊相連接、訂餐回復(fù)模塊與用戶終端相連接，用戶終端與在線支付模塊相連接，在線支付模塊與數(shù)據(jù)處理中心相連接，菜品管理模塊與二維碼模塊、菜品統(tǒng)計(jì)模塊相連接，菜品統(tǒng)計(jì)模塊與廚房管理模塊相連接。缺點(diǎn)在于：數(shù)據(jù)收集方式單一、無(wú)法實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)監(jiān)控。

又比如，中國(guó)專利申請(qǐng)201310750574.6，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)管轄范圍內(nèi)的各個(gè)餐廳的終端服務(wù)器進(jìn)行管理的云服務(wù)器和各個(gè)餐廳內(nèi)的終端服務(wù)器，終端服務(wù)器用于將所屬餐廳的數(shù)據(jù)備份至云服務(wù)器，并控制餐廳內(nèi)的各個(gè)終端間的通信；其中，各個(gè)終端包括：無(wú)線點(diǎn)菜終端、手持式服務(wù)呼叫終端、廚師烹制管理終端、收銀終端、排號(hào)終端和采購(gòu)終端等；各個(gè)終端通過(guò)相互配合實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的餐桌點(diǎn)菜、后廚制作菜品、排號(hào)和收銀等環(huán)節(jié)，并能夠在云服務(wù)器對(duì)餐廳運(yùn)行過(guò)程中的數(shù)據(jù)進(jìn)行備份。缺點(diǎn)在于：產(chǎn)品的原材料無(wú)法管理和優(yōu)化配置。

綜上，目前在餐飲企業(yè)并沒(méi)有運(yùn)營(yíng)管理方法幫助企業(yè)以用戶為核心實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)人、場(chǎng)(場(chǎng)地、場(chǎng)景)、物的精準(zhǔn)鏈接。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是，提供一種可基于用戶進(jìn)行精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)的一種餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。

解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，包括：云平臺(tái)服務(wù)器、企業(yè)用戶單元以及消費(fèi)者單元，

所述消費(fèi)者單元與所述云平臺(tái)服務(wù)器連接，用以識(shí)別并選購(gòu)餐飲產(chǎn)品，并向所述云平臺(tái)服務(wù)器同步所述餐飲產(chǎn)品的收貨方式，

所述企業(yè)用戶單元包括：供應(yīng)商服務(wù)單元、生產(chǎn)商服務(wù)單元以及零售商服務(wù)單元，

所述供應(yīng)商服務(wù)單元與所述生產(chǎn)商服務(wù)單元連接，用以提供該些餐飲產(chǎn)品的原料；

所述生產(chǎn)商服務(wù)單元與所述零售商服務(wù)單元連接，用以生產(chǎn)根據(jù)原料生成對(duì)應(yīng)的該些餐飲產(chǎn)品；

所述零售商服務(wù)單元與所述消費(fèi)者單元連接，用以將該些餐飲產(chǎn)品匹配至具有需求和/或意向的消費(fèi)者；

所述供應(yīng)商服務(wù)單元與所述云平臺(tái)服務(wù)器連接，用以接收和/或同步原料信息、調(diào)配指令；

所述生產(chǎn)商服務(wù)單元與所述云平臺(tái)服務(wù)器連接，用以接收和/或同步生產(chǎn)信息、調(diào)配指令；

所述零售商服務(wù)單元與所述云平臺(tái)服務(wù)器連接，用以接收和/或同步匹配信息、調(diào)配指令；

上述消費(fèi)者單元，還用以向所述零售商服務(wù)單元發(fā)送訂購(gòu)和/或購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)求。

更進(jìn)一步，所述生產(chǎn)商服務(wù)單元，還用以接收從所述消費(fèi)者單元同步的交易數(shù)據(jù)、從所述供應(yīng)商服務(wù)單元同步的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，以及根據(jù)交易數(shù)據(jù)和/或生產(chǎn)數(shù)據(jù)獲得運(yùn)維產(chǎn)品用量、庫(kù)存。