[發明專利]一種沉香保健酒曲及其制備方法

在審

• 申請號: 201710431965.X
• 申請日: 2017-06-09
• 公開（公告）號: CN107338150A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 韋朝勝
• 申請（專利權）人: 韋朝勝
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/899;A61P1/16;A61P13/12;A61P29/00;A61P9/12;A61P1/14;A61P7/00;A61P3/06
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 牙斐穎

1.一種沉香保健酒曲，其特征在于，該沉香保健酒曲由以下重量份的原料制成：蕎麥100-200份、秈米50-80份、板栗40-65、功能助劑30-45份和水適量；

所述功能助劑主要由以下重量份的原料組成：千斤拔6-10份、甘草5-9份、白眉草7-12份、辣蓼6-10份、茅根6-10份、沉香5-10份、皂角6-10份、瓜蔞8-14份、菊花7-13份、桂花7-12份、川芎7-13份、白芷7-13份、黃芪7-13份和水適量。

2.根據權利要求1所述的一種沉香保健酒曲，其特征在于，該沉香保健酒曲由以下重量份的原料制成：蕎麥150份、秈米65份、板栗52、功能助劑38份和水適量；

所述功能助劑主要由以下重量份的原料組成：千斤拔8份、甘草7份、白眉草9份、辣蓼8份、茅根8份、沉香7份、皂角8份、瓜蔞11份、菊花10份、桂花10份、川芎10份、白芷10份、黃芪10份和水適量。

3.根據權利要求1所述的一種沉香保健酒曲，其特征在于，所述功能助劑通過以下方法得到：

1)制備中藥提取物：取甘草、白眉草、菊花和桂花混合打碎至過80-100目標準篩，得到混合粉末，將混合粉末置于容器內，然后按照提取劑與混合粉末的重量比為16-20：1的比例將提取劑加入到容器中，在30-40℃的條件下，浸泡1-2h得粗提物；將所述粗提物放入超聲波儀中，在60-65℃恒溫水浴溫度下萃取1-2h，得到混合物，將所得混合物通過大孔樹脂進行吸附；吸附完后用乙醇洗脫，收集洗脫液，在40-50℃濃縮干燥至固形物含量大于10％，然后進行真空干燥，得中藥提取物；

2)制備微囊劑：將千斤拔、瓜蔞、黃芪、白芷和川芎用水浸泡30-60分鐘之后，加入β-環狀糊精，用預水解SBE技術提取并微囊化處理得到微囊劑；

3)制備中草藥粉末：將辣蓼、茅根、沉香和皂角用水浸泡后，煎煮20-35分鐘后，去除藥渣取藥液，將藥渣反復煎煮3次后均取藥液，將4次的藥液合并后經過噴霧干燥處理得到混合藥物粉末；

4)制備功能助劑：將步驟1)所得中藥提取物、步驟2)所得微囊劑以及步驟3)所得中草藥粉末混合，即可得到所述功能助劑。

4.根據權利要求3所述的一種沉香保健酒曲，其特征在于，所述提取劑是以乙醇:水:乙酸由重量比為50-60:40-50:0.15-0.18組成的混合液。

5.根據權利要求1-4任一項所述的一種沉香保健酒曲的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

(1)將板栗去皮，然后與蕎麥、秈米混合后倒入干凈的炒鍋中，用文火翻炒至發出輕微糊味后，取出放在干燥處自然冷卻至室溫再用打粉機粉碎為過80-100目標準篩的混合雜糧粉；

(2)將步驟(1)的混合雜糧粉和功能助劑混合，加入適量水攪拌均勻得到酒曲組合物，加水的量以酒曲組合物用手能夠搓成團且不散為準；

(3)將步驟(2)的酒曲組合物捏成直徑為2-3cm的餅團，整齊地排放在鋪有干荷葉的簸箕中，在放置好的餅團上覆蓋一層稻草，然后將簸箕移到發酵房內，每隔10-15個小時翻一次餅團，發酵3-5天，待餅團表面70％以上區域出現細小白絨毛后，去掉覆蓋的稻草，將簸箕放至通風透氣處自然風干至能夠取出餅團；

(4)將餅團取出后，在太陽下晾曬2-3天，即得所述沉香保健酒曲。

6.根據權利要求5所述的一種沉香保健酒曲的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中發酵房的溫度控制在30-40℃，濕度控制在60-80％。

7.根據權利要求5所述的一種沉香保健酒曲的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中加入的水為山泉源頭水。