[發明專利]一種榴蓮酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201710430069.1 | 申請日： | 2017-06-09 |
| 公開（公告）號： | CN107151592A | 公開（公告）日： | 2017-09-12 |
| 發明（設計）人： | 韋朝勝 | 申請（專利權）人： | 韋朝勝 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340 | 代理人： | 謝正星 |
| 地址： | 533300 廣西壯族自治區百色市*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 榴蓮 及其 制備 方法 | ||
1.一種榴蓮酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)原料預處理：挑選新鮮、無病害的榴蓮清洗，取出榴蓮果肉作為備用原料；
(2)水提取液的制備：選取桑葉、桔紅和淡竹葉混合，加入總重10倍量的水，沸水浴1小時，過濾，得到澄清的水提取液，冷卻后放入4℃的冰箱中備用；
(3)混合打漿：將榴蓮果肉與步驟(2)備用的水提取液按照體積比為1:1～3的比例進行混合、打漿，在漿液中加入白砂糖130～170g/L，攪拌混合均勻，得到混合漿液；
(4)發酵：將果酒酵母按2～3％的重量比置于步驟(3)的混合漿液中，發酵30～50天，得到發酵液；
(5)過濾：將發酵液用硅藻土過濾機過濾，得到澄清溶液；
(6)發酵后殺菌：將澄清溶液進行巴氏消毒，得到榴蓮酒。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述桑葉、桔紅和淡竹葉的重量份比例為：桑葉20～30份、桔紅10～15份、淡竹葉8～10份。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述桑葉、桔紅和淡竹葉的重量份比例為：桑葉20份、桔紅15份、淡竹葉8份。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述桑葉、桔紅和淡竹葉的重量份比例為：桑葉30份、桔紅10份、淡竹葉10份。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述桑葉、桔紅和淡竹葉的重量份比例為：桑葉25份、桔紅12份、淡竹葉9份。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(4)中，所述果酒酵母為安琪果酒酵母。
7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(4)中，所述發酵溫度控制在30～40℃。
8.權利要求1～7中任一項所述的制作方法得到的榴蓮酒。
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