[發明專利]一種荸薺醋及其制作方法在審
| 申請號： | 201710427584.4 | 申請日： | 2017-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN107418863A | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發明（設計）人： | 吳成聰 | 申請（專利權）人： | 溫州宇瓊科技有限公司 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04;A61K36/896;A61P1/14;A61P11/14 |
| 代理公司： | 杭州豐禾專利事務所有限公司33214 | 代理人： | 陳炳炎 |
| 地址： | 325802 浙江省溫*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 荸薺 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種荸薺醋,其特征在于:原料由以下重量份數組成: 包括荸薺碎塊90-110、糖化酶0.3-0.4、糯米15-20、酒曲10-15、醋60-70、水30-40。
2.根據權利要求1所述的一種荸薺醋,其特征在于: 所述酒曲為米曲。
3.根據權利要求1或2所述的一種荸薺醋的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：挑選無病蟲害、無腐爛的荸薺，經去除雜質、清洗后，打碎成小塊，進入溫度為125℃-150℃的高溫蒸煮后，再降溫處理；
步驟2：在25℃-28℃環境下，將荸薺碎塊90-110、糖化酶0.3-0.4混合于密閉容腔內，靜置40-50小時；
步驟3：添加糯米15-20、酒曲10-15、酒60-70、水30-40后，靜置2-3個月；
步驟4：在25℃-28℃環境下，將荸薺碎塊90-110、糖化酶0.3-0.4混合于密閉容腔內，靜置40-50小時；
步驟5：添加糯米15-20、酒曲10-15、醋60-70、水30-40后，靜置3-4個月完成成品。
4.根據權利要求3所述的一種荸薺醋的制作方法，其特征在于：所述步驟5中另外同時添加由山楂2-3、丹參3-5、蘆薈3-5的其中一種或多種混合物。
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