[發明專利]一種綠色環保果蔬保鮮劑及其制備方法在審

申請號：	201710427029.1	申請日：	2017-06-08
公開（公告）號：	CN107047749A	公開（公告）日：	2017-08-18
發明（設計）人：	徐仙峰	申請（專利權）人：	合肥慧明瀚生態農業科技有限公司
主分類號：	A23B7/154	分類號：	A23B7/154;A23B7/08;A23B7/157;A23B7/10
代理公司：	合肥道正企智知識產權代理有限公司34130	代理人：	閆艷艷
地址：	230000 安徽***	國省代碼：	安徽;34
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種綠色環保保鮮劑及其制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及果蔬保鮮技術領域，具體涉及一種綠色環保果蔬保鮮劑及其制備方法。

背景技術

水果、蔬菜是人們日常生活不可缺少的副食品，其重要性僅次于糧食，也是食品工業重要的加工原料。果品、蔬菜含有豐富的營養物質，特別是人體必需的維生素、礦物質和膳食纖維。此外，水果、蔬菜還以其特有的色、香、味在人們的生活中扮演著特殊的角色。我國每年果蔬的生產、銷售和出口數量都非常大，但是在運輸和貯藏的過程中，因為霉爛而造成的損失達到 25%-30%，嚴重的高達 40%。因此，果蔬保鮮技術的研究具有明顯的社會效益和經濟效益，也是當前國內外研究的熱點。近年來應用比較普遍的技術有冷藏、氣調貯藏、減壓貯藏、氣調包裝膜和化學藥品處理等，但是這些保鮮技術具有高能耗、投資大或毒性副作用。目前所用的果蔬保鮮技術主要包括低溫保鮮法、氣調保鮮法、低氣壓保鮮法、塑料薄膜及化學保鮮貯藏法等。這些方法在一定程度上能夠保持果蔬的新鮮，但都存在一定的缺陷，如低溫保鮮和氣調保鮮法投資大，不易推廣應用；塑料薄膜能抑制果蔬失水，但容易造成腐爛和異味；化學保鮮法中有機殺菌劑和防腐劑保鮮會在果蔬表皮殘留，對人體有毒害。

隨著現代保鮮技術的發展，經濟安全的天然保鮮劑的開發和應用已引起人們的關注，國際食品科學界掀起對綠色環保被膜劑廣泛應用于果蔬的研究熱潮。果蔬保鮮劑可分為兩大類，即化學合成果蔬保鮮劑和天然果蔬保鮮劑。長期以來，人們主要采用化學合成物質作為保鮮劑對貯藏的果蔬保鮮，雖有較好的保鮮防腐效果，但很多化學合成物質對人體鍵康有一定危害，嚴重的甚至會使人致癌、致畸、致突變毒性。出于人們對環境、健康等因素的考慮，果蔬防腐保鮮劑的研究逐漸在向天然、安全、有效的方向發展，化學殺菌劑的應用越來越受到人們的質疑，替代技術( 如被膜、鹽處理等) 成為近年來研究的熱點，但這些技術迄今尚未獲得滿意的商業效果。

發明內容

針對現有技術的缺陷，本發明的目的是提供一種綠色環保果蔬保鮮劑，該果蔬保鮮劑能延長果蔬的貯藏期，降低腐爛率和損失率，對果蔬采后貯藏過程中易出現的病原菌具有很好的抑制作用，對果蔬采后腐爛具有一定的抑制作用，且對采后果蔬具有很好的保鮮作用，提高了果蔬的品質，延長了果蔬的貨架期，同時本發明的保鮮劑采用的原料組分安全可靠，對人體有益無害，使用方便綠色環保，且成本較低，工藝簡明，具有較高的實用價值和良好的應用前景。

本發明解決技術問題采用如下技術方案：

本發明提供了一種綠色環保果蔬保鮮劑，包括以下重量份的原料：

植物提取物0.1-0.3份、殼聚糖1-3份、有機酸添加劑1-3份、納米添加物0.5-0.9份、聚氨基酸0.4-0.6份、吐溫0.8-1.4份、硅烷偶聯劑0.05-0.07份、乙醇20-30份、水30-50份。

優選地，所述綠色環保果蔬保鮮劑包括以下重量份的原料：

植物提取物0.2份、殼聚糖2份、有機酸添加劑2份、納米添加物0.7份、聚氨基酸0.5份、吐溫1.1份、硅烷偶聯劑0.06份、乙醇25份、水40份。

優選地，所述植物提取物為蘆薈提取物、石榴皮提取物、茶多酚提取物按照重量比2:1:3組成的混合物。

優選地，所述有機酸添加劑為檸檬酸、賴氨酸、植酸按照重量比2:1:1組成的混合物。

優選地，所述納米添加物為納米二氧化硅和納米二氧化鈦按照重量比1:2組成的混合物。

優選地，所述聚氨基酸為聚賴氨酸、聚天冬氨酸或聚谷氨酸中的一種或幾種組成的混合物。

優選地，所述硅烷偶聯劑為γ- 氨丙基三乙氧基硅烷、γ- 甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷、乙烯基三乙氧基硅烷中的一種。

本發明還提供一種綠色環保果蔬保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，按要求稱量準備各組分原料；