[發明專利]一種以堿性氨基酸為雙正極性交聯劑的可食性淀粉膜

在審

• 申請號: 201710426543.3
• 申請日: 2017-06-08
• 公開（公告）號: CN109021298A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 李大軍;王瑩;申秀娟
• 申請（專利權）人: 吉林農業大學
• 主分類號: C08L3/02
• 分類號: C08L3/02;C08L5/04;C08K5/17;C08K5/053;C08K5/09;C08J5/18;C08B31/00;B65D65/46
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種以堿性氨基酸為雙正極性交聯劑的可食性淀粉膜，該淀粉膜利用堿性氨基酸的雙正極性氨基基團，使含電負性多羥基的淀粉的糖鏈與氨基相互作用，在淀粉膜內起到分子交聯作用，形成機械性能及其它物理性能和營養功能得到增強的淀粉膜。

2.根據權利要求1所述的堿性氨基酸包括賴氨酸、精氨酸、組氨酸，可選擇任意一種或幾種協同作用。

3.根據權利要求1所述的含電負性多羥基的淀粉，包括但不限于玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、魔芋粉、修飾淀粉及其它淀粉或其復合淀粉，且本發明不限于上述舉例范圍。

4.根據權利要求1所述的機械性能及其它物理性能，包括但不限于拉伸強度、親水性、透明度等之一項或幾項指標，且本發明不限于上述舉例范圍。

5.根據權利要求1所述的營養功能，其作用在于強化堿性氨基酸營養。

6.根據權利要求1所述的一種以堿性氨基酸為雙正極性交聯劑的可食性淀粉膜，其特征在于以下步驟：

A、淀粉稀釋液中加入質量分數為0.2~5%的堿性氨基酸作為雙正極性交聯劑；

B、加入增塑劑、增強劑、功能改性劑，充分勻漿，加熱糊化一定時間后形成的糊化液經超聲脫氣，涂布，脫水干燥成膜。

7.根據權利要求6B所述的增塑劑、增強劑、功能改性劑，包括但不限于甘露糖醇、麥芽糖醇、乙二醇、木糖醇、油酸、棕櫚酸、明膠、瓊脂、葡甘聚糖、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、殼聚糖、類黃酮、皂苷、單硬脂酸甘油酯、醇溶蛋白之一種或幾種，且本發明不限于上述舉例范圍。