[發(fā)明專利]一種以堿性氨基酸為雙正極性交聯(lián)劑的可食性淀粉膜在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710426543.3 | 申請日： | 2017-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN109021298A | 公開（公告）日： | 2018-12-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李大軍;王瑩;申秀娟 | 申請（專利權(quán)）人： | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號： | C08L3/02 | 分類號： | C08L3/02;C08L5/04;C08K5/17;C08K5/053;C08K5/09;C08J5/18;C08B31/00;B65D65/46 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 130118 吉林省長*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 堿性氨基酸 正極 性交聯(lián)劑 淀粉膜 可食性淀粉膜 交聯(lián)劑 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝 功能改性劑 材料來源 超聲脫氣 脫水干燥 稀釋液中 質(zhì)量分數(shù) 糊化液 可控的 可食用 增強劑 增塑劑 成膜 糊化 勻漿 淀粉 加熱 安全 | ||
1.一種以堿性氨基酸為雙正極性交聯(lián)劑的可食性淀粉膜，該淀粉膜利用堿性氨基酸的雙正極性氨基基團，使含電負性多羥基的淀粉的糖鏈與氨基相互作用，在淀粉膜內(nèi)起到分子交聯(lián)作用，形成機械性能及其它物理性能和營養(yǎng)功能得到增強的淀粉膜。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堿性氨基酸包括賴氨酸、精氨酸、組氨酸，可選擇任意一種或幾種協(xié)同作用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含電負性多羥基的淀粉，包括但不限于玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、魔芋粉、修飾淀粉及其它淀粉或其復(fù)合淀粉，且本發(fā)明不限于上述舉例范圍。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機械性能及其它物理性能，包括但不限于拉伸強度、親水性、透明度等之一項或幾項指標，且本發(fā)明不限于上述舉例范圍。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)功能，其作用在于強化堿性氨基酸營養(yǎng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以堿性氨基酸為雙正極性交聯(lián)劑的可食性淀粉膜，其特征在于以下步驟：
A、淀粉稀釋液中加入質(zhì)量分數(shù)為0.2~5%的堿性氨基酸作為雙正極性交聯(lián)劑；
B、加入增塑劑、增強劑、功能改性劑，充分勻漿，加熱糊化一定時間后形成的糊化液經(jīng)超聲脫氣，涂布，脫水干燥成膜。
7.根據(jù)權(quán)利要求6B所述的增塑劑、增強劑、功能改性劑，包括但不限于甘露糖醇、麥芽糖醇、乙二醇、木糖醇、油酸、棕櫚酸、明膠、瓊脂、葡甘聚糖、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、殼聚糖、類黃酮、皂苷、單硬脂酸甘油酯、醇溶蛋白之一種或幾種，且本發(fā)明不限于上述舉例范圍。
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