[發(fā)明專利]一種黑木耳液體菌種及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710426245.4 | 申請日： | 2017-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN107245454A | 公開（公告）日： | 2017-10-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孫德光;張強;鄭偉基;譚英群;王磊 | 申請（專利權(quán)）人： | 威海鑫寶食品有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/14 | 分類號： | C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 濟南譽豐專利代理事務(wù)所(普通合伙企業(yè))37240 | 代理人： | 李茜 |
| 地址： | 264500 山東省威海市乳*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黑木耳 液體 菌種 及其 制備 方法 | ||
1.一種黑木耳液體菌種的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
S01：購買黑木耳菌種，并保存于PDA斜面培養(yǎng)基上；
S02：將150ml液體培養(yǎng)基加入至500ml的三角瓶中，滅菌并冷卻后接入所述步驟S01中的菌種，旋轉(zhuǎn)式搖床，轉(zhuǎn)速160～200r/min，在溫度24～28℃條件下培養(yǎng)5～8天；
S03：將所述步驟S02獲得的菌種接入滅菌并冷卻后的發(fā)酵罐一次發(fā)酵培養(yǎng)基上，在發(fā)酵罐內(nèi)保持恒溫24～28℃，通入無菌空氣培養(yǎng)4～6天；
S04：將所述步驟S03獲得的菌種接入滅菌并冷卻后的發(fā)酵罐二次發(fā)酵培養(yǎng)基上，在發(fā)酵罐內(nèi)保持溫度24～28℃，通入無菌空氣培養(yǎng)2～3天，獲得黑木耳液體菌種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳液體菌種的制備方法，其特征在于，所述步驟S02中，所述液體培養(yǎng)基包括如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分：
麩皮：10%，玉米粉：5%．葡萄糖：1%，KH2P04：0.1%，MgS04：0.1%，蛋白胨：0.1%，余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黑木耳液體菌種的制備方法，其特征在于，所述步驟S02中，所述液體培養(yǎng)基的滅菌方法為：將所述液體培養(yǎng)基加熱至121～125℃保持1～3小時。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黑木耳液體菌種的制備方法，其特征在于，所述步步驟S03中，所述發(fā)酵罐一次發(fā)酵培養(yǎng)基包括如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分：
麩皮：5%，玉米粉：10%．葡萄糖：2%，KH2P04：0.2%，MgS04：0.1%，余量為水。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑木耳液體菌種的制備方法，其特征在于，所述步驟S03中，所述發(fā)酵罐一次發(fā)酵培養(yǎng)基的滅菌方法為：將所述發(fā)酵罐一次發(fā)酵培養(yǎng)基在發(fā)酵罐中加熱至118～125℃保持1～3小時。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的黑木耳液體菌種的制備方法，其特征在于，所述步驟S04中，所述發(fā)酵罐二次發(fā)酵培養(yǎng)基包括如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分：
土豆汁：15%，玉米粉：5%．葡萄糖：2%，KH2P04：0.2%，MgS04：0.1%，余量為水。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的黑木耳液體菌種的制備方法，其特征在于，所述步驟S04中，所述發(fā)酵罐二次發(fā)酵培養(yǎng)基的滅菌方法為：將所述發(fā)酵罐二次發(fā)酵培養(yǎng)基在發(fā)酵罐中加熱至118～125℃保持1～3小時。
8.一種權(quán)利要求1～7任一項所述的方法制備得到的黑木耳液體菌種。
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