[發明專利]一種姬松茸保健茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710426199.8
• 申請日: 2017-06-08
• 公開（公告）號: CN107307135A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 高雅婷;劉金偉
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及屬于保健茶加工技術領域，尤其是涉及一種姬松茸保健茶的加工方法。

背景技術

姬松茸，是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。姬松茸性平、味甘，歸心、肺、肝、腎經，具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。姬松茸被視為強有力抵抗濾過性病毒的物質，它能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，阻撓、干擾病毒生長；促進人骨髓的造血功能；且有保護肝、腎的作用。姬松茸能改善肝功能障礙，具有抗過敏作用，可促進消化道的蠕動、降低血液中的膽固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。姬松茸中的多糖類和固醇類物質，能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質有吸收、排泄作用。姬松茸可促進人的骨髓的造血功能，能干擾白血病的細胞增殖。姬松茸菌絲體粉中含能殺死癌細胞的蛋白質，及人體必需的全部氨基酸，可長期服用，老少皆宜。

姬松茸營養價值高、功效多，用于加工成姬松茸保健茶，不僅提高營養價值，且美味健康，提高其經濟價值，同時也為姬松茸的深加工提供一條新途徑。

發明內容

本發明的目的是充分開發姬松茸原料的深加工產品，提供一種姬松茸保健茶的加工方法。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種姬松茸保健茶的加工方法，其特征在于：采用茶葉→沸水浸泡→加入添加物→裝瓶→滅菌→接種→培養→烘干→初包揉→復烘→復包揉→烘焙→攤晾→粉碎→包裝→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

（1）菌質制備：將毛冬青、金線蓮葉、菊花腦嫩葉用沸水浸泡攪拌，使茶葉吃水均勻，加入適量的魚腥草、枸杞粉和牡丹皮，充分攪拌，稱取220克培養料裝入蘑菇瓶，壓平，于68℃下滅菌45分鐘，待培養料降溫至38℃時，接入一塊姬松茸斜面菌種，置30℃暗條件下培養12天，菌絲長滿瓶即為菌質；

（2）菌質加工：挑選無污染的菌質，挖出后于69℃下烘至4成干，即茶條不粘手時進行初包揉處理；再于88℃烘5小時，烘至茶條微感刺手時進行復包揉處理，然后采用溫度45℃，烘烤至手能折斷茶梗，稍經攤晾，粉碎成粉；

（3）包裝：用食品袋分裝碎物，每包20克，即成姬松茸保健茶成品。

有益效果：本發明產品呈棕褐色粉狀物，不粘手，不結塊，易沖泡，氣芳香、味微澀，具有姬松茸和茶葉的混合香味，本產品不僅營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，具有健腦益腎、防癌抗癌等功效，是一種營養豐富、保健養生的保健茶，老少皆宜。

具體實施方式

實施例1：

一種姬松茸保健茶的加工方法，具體操作步驟為：

（1）菌質制備：將烏龍茶、薄荷草和黃荊葉用沸水浸泡攪拌，使茶葉吃水均勻，加入適量的蔗糖、甘草液、紅薯粉和石斛粉，充分攪拌，稱取160克培養料裝入蘑菇瓶，壓平，于135℃下滅菌30分鐘，待培養料降溫至45℃時，接入一塊姬松茸斜面菌種，置38℃暗條件下培養15天，菌絲長滿瓶即為菌質；

（2）菌質加工：挑選無污染的菌質，挖出后于112℃下烘至7成干，即茶條不粘手時進行初包揉處理；再于100℃烘1-2小時，烘至茶條微感刺手時進行復包揉處理，然后采用溫度45℃，烘烤至手能折斷茶梗，稍經攤晾，粉碎成粉；

（3）包裝：用食品袋分裝碎物，每包5克，即成姬松茸保健茶成品。

實施例2：

一種姬松茸保健茶的加工方法，具體操作步驟為：

（1）菌質制備：將毛冬青、枇杷葉用沸水浸泡攪拌，使茶葉吃水均勻，加入適量的甘薯粉、木糖醇和香菇粉，充分攪拌，稱取200克培養料裝入蘑菇瓶，壓平，于108℃下滅菌45分鐘，待培養料降溫至32℃時，接入一塊姬松茸斜面菌種，置28℃暗條件下培養45天，菌絲長滿瓶即為菌質；

（2）菌質加工：挑選無污染的菌質，挖出后于121℃下烘至8成干，即茶條不粘手時進行初包揉處理；再于85℃烘2小時，烘至茶條微感刺手時進行復包揉處理，然后采用溫度55℃，烘烤至手能折斷茶梗，稍經攤晾，粉碎成粉；

（3）包裝：用食品袋分裝碎物，每包12克，即成姬松茸保健茶成品。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。