[發明專利]一種基于白酒糟制備香菇培養基的方法

在審

• 申請號: 201710424614.6
• 申請日: 2017-06-07
• 公開（公告）號: CN107176877A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 雷國慶;薛洋;宋昊
• 申請（專利權）人: 常州豪坦商貿有限公司
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00;C05F17/00
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司11403
• 代理人: 馬驍

技術領域

本發明涉及一種基于白酒糟制備香菇培養基的方法，屬于食用菌培養基技術領域。

背景技術

酒糟是白酒釀造生產過程中產生的副產物，產生量較大，主要成分為水、稻殼及糧食發酵后剩余物，揮發性有機質含量高，呈酸性，易腐敗，目前多用于畜禽飼料或者直接焚燒處理。因酒糟中稻殼含量高，飼料品質較差，畜禽養殖易受市場及季節性影響，給酒糟處理帶來不穩定性。酒糟如不能及時處理，室外堆積存放易腐敗發臭，影響環境衛生，只有烘干后才能長久存放。但酒糟中糧食發酵殘余物有粘性，和稻殼混在一起，不易分離，易于結塊，難烘干，且糧食發酵殘余物含較高濃度的小分子揮發性有機物，這兩個因素都影響焚燒效率，難以焚燒徹底。

傳統的處理方法是將其作飼料，現在也有的直接烘干作燃料。因為難消化的粗纖維含量太高，達到25％以上，做飼料品質太差，酒廠經常賣不出去；另外丟糟易結塊，不易烘干，影響燃燒效率，影響稻殼灰質量。因此，迫切尋找一種可最大程度利用白酒糟，提高其利用率的方法。

香菇作為一種食用菌，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。香菇具有多種藥用功能，如提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇在培養過程中，可能由于場地衛生條件差、滅菌不徹底、接種操作不當，包裝破損等原因，被一些雜菌污染，菌種成活率降低，影響香菇的生長，給生產造成損失。如何尋找一種有利香菇生長的香菇培養基成為食用菌領域的新需求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題：針對現有的白酒糟做飼料，影響飼料品質，直接焚燒影響燃燒效率，不能提高其利用率的問題，提供了一種基于白酒糟制備香菇培養基的方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

（1）將白酒糟和水攪拌，靜置，去除水表面漂浮的雜質，對攪拌混合物進行過濾，收集過濾物，干燥，收集干燥物；

（2）按重量份數計，取60～70份質量分數為10％的乙醇溶液、30～35份干燥物、10～15份檸檬酸及3～6份碳酸鈉，放入蒸汽爆破裝置中進行蒸汽爆破，收集爆破物；

（3）將爆破物在3～5℃下靜置10～15min后進行冷凍干燥4～6h，收集冷凍干燥物，將冷凍干燥物進行粉碎，過篩，收集過篩顆粒；

（4）按重量份數計，取60～65份過篩顆粒、20～25份玉米渣、22～24份水及12～15份稻糠放入攪拌機中攪拌均勻，收集攪拌混合物放入發酵池內，自然通風5～7天；

（5）在通風結束后，向發酵池內加入酵母粉，密封發酵池發酵2～4天，每7～9h以150r/min攪拌4～6min，收集發酵池內的發酵混合物，進行噴霧干燥，收集噴霧干燥物；

（6）按重量份數計，取60～65份噴霧干燥物、35～38份水、12～15份葡萄糖、4～6份尿素及3～5份石膏混合均勻，得香菇培養基基料；

（7）將香菇培養基基料裝入直徑為13～16cm，長為38～42cm的聚乙烯塑料薄膜筒袋中，隨后放入蒸汽滅菌器中滅菌，冷卻至室溫，收集滅菌物，即可得香菇培養基。

所述步驟（1）中白酒糟和水的質量比為1:3～5。

所述步驟（2）蒸汽爆破壓力為1.2～1.5MPa，維持壓力時間為15～20min。

所述步驟（3）冷凍干燥的溫度為-45～-40℃。

所述步驟（5）酵母粉的加入量為過篩顆粒質量的1～3％。

所述步驟（5）發酵溫度為35～38℃。

本發明與其他方法相比，有益技術效果是：

（1）本發明利用白酒糟為主要原料制備香菇培養基，大大提高了白酒糟的利用率，避免了白酒糟污染環境現象的產生；

（2）本發明利用白酒糟制備的香菇培養基提高了菌種的成活率，有利于菌絲的生長，提高了香菇的產量；

（3）本發明將白酒糟進行進行蒸汽爆破，擴大孔隙率，同時利用檸檬酸對孔隙進行酸化，增加后期發酵效率，同時在爆破過程中添加碳酸鈉，一方面提高孔隙率，二是對白酒糟內的脂質進行脫除，獲得高營養物，再將其與玉米渣、水等進行混合發酵，補充不足的營養物，均衡到香菇培養基中整體的營養元素的分配，提高生物活性。

具體實施方式