[發明專利]一種糖尿病人專用保健餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201710420819.7
• 申請日: 2017-06-07
• 公開（公告）號: CN107183124A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 李衛平;李政霖
• 申請（專利權）人: 李衛平
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D13/06;A21D13/047
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種糖尿病人專用保健餅干，其特征在于含有如下重量份的成分：莜面粉100份；雞蛋20～30份；椰子油10～15份；胡麻油1～5份；奶粉5～10份；抗性糊精8～12份；木糖醇2～4份；速溶藤茶粉：1～2份；小蘇打0.1～0.5份；碳酸鈣：0.3～0.5份；磷酸氫鈣：0.1～0.3份；檸檬酸鋅0.01～0.02份；其具體制備方法為：1.稱取抗性糊精、木糖醇、速溶藤茶粉，加適量冷水，攪拌溶解，備用A；2.將稱好的小蘇打、碳酸鈣、磷酸氫鈣、檸檬酸鋅溶解于適量冷水中，備用B；3.將稱好的奶粉，用適量冷水溶解備用C；4.將稱好的椰子油、胡麻油、A、B、C混合在一起，再加入稱好的已脫殼雞蛋，用打蛋機調制為均勻的乳濁液；5.將稱好的莜面粉加入上述攪拌均勻的配料，調制成面團；6.將調制好的面團取出，靜置5～10min；7.將面團經輥壓機處理成0.2cm厚度的面片，模具扎孔，使面皮表面具有均勻的氣孔；8.將餅干面坯放入烤盤中，推入烤箱烘烤，烘烤條件：烘烤溫度面火180℃，底火200～220℃，時間5～6min；9.冷卻、整理、包裝即得成品。

2.如權利要求1所述的一種糖尿病人專用保健餅干，其特征在于產品配方為：莜面粉100kg；雞蛋20kg；椰子油10kg；胡麻油1kg；奶粉5kg；抗性糊精8kg；木糖醇2kg；速溶藤茶粉1kg；小蘇打0.1kg；碳酸鈣0.3kg；磷酸氫鈣0.1kg；檸檬酸鋅0.01kg。

3.如權利要求1所述的一種糖尿病人專用保健餅干，其特征在于產品配方為：莜面粉100kg；雞蛋30kg；椰子油15kg；胡麻油5kg；奶粉10kg；抗性糊精12kg；木糖醇4kg；速溶藤茶粉2kg；小蘇打0.5kg；碳酸鈣0.5kg；磷酸氫鈣0.3kg；檸檬酸鋅0.02kg。

4.如權利要求1所述的一種糖尿病人專用保健餅干，其特征在于產品配方為：莜面粉100份；雞蛋22份；椰子油11份；胡麻油4份；奶粉7份；抗性糊精9份；木糖醇3份；速溶藤茶粉：1.2份；小蘇打0.15份；碳酸鈣：0.35份；磷酸氫鈣：0.13份；檸檬酸鋅0.018份。