[發(fā)明專利]一種無糖的膠原蛋白飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710420172.8
• 申請日: 2017-06-06
• 公開（公告）號: CN107259234A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郝佳;梁爽
• 申請（專利權(quán)）人: 北京知藥醫(yī)療科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L2/66;A23L33/105;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/125
• 代理公司: 北京卓唐知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11541
• 代理人: 唐海力,韓來兵

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種無糖的膠原蛋白飲料。

背景技術(shù)

膠原蛋白是細胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細胞外基質(zhì)的主要成分，約占膠原纖維固體物的85％。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在動物的結(jié)締組織中，占哺乳動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的25％-30％，相當于體重的6％。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質(zhì)含量甚至高達80％以上。對機體和臟器起著支持、保護、結(jié)合以及形成界隔等作用。除了生物力學(xué)方面的以外，還具有諸如信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、生長因子與細胞因子的運輸功能。

膠原蛋白在皮膚中主要表現(xiàn)在保持皮膚水分、緊致肌膚、撫平皺紋等方面，但隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白老化、流失，皮膚也開始出現(xiàn)干燥、松弛、皺紋等現(xiàn)象，逐漸呈現(xiàn)衰老之象。由此可見，要延緩皮膚衰老，補充膠原蛋白是必不可少的手段之一。

為了使得膠原蛋白更加便于現(xiàn)代社會的人們補充，現(xiàn)有多種膠原蛋白類的飲料。例如公開號為CN101912132A的發(fā)明專利申請公開了一種膠原蛋白飲料，該膠原蛋白飲料主要包括100份膠原蛋白粉或膠原蛋白液，膠原蛋白量的5～15倍的水，果蔬汁10～60份，白沙糖30～100份和適量的檸檬酸或蘋果酸，然而該種類型的膠原蛋白飲料糖含量和熱量高，不利于消費者健康。

因此，提供一種口感好且無能量或低能量的膠原蛋白飲料成為必要。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：10～100份的膠原蛋白肽和100～500份的赤蘚糖醇，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

其中，所述的膠原蛋白肽為魚膠原蛋白肽和/或豬膠原蛋白肽。

本發(fā)明添加天然甜味劑赤蘚糖醇，無能量且具有抗氧化性，賦予產(chǎn)品淡淡的甜味，增強膠原蛋白飲料的口感。

魚膠原蛋白肽可以給予皮膚所必需的養(yǎng)分，使皮膚中的膠原蛋白活性加強，保持角質(zhì)層水分以及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細胞生存環(huán)境和促進皮膚組織的新陳代謝，增循環(huán)，達到滋潤皮膚延緩老化、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)的目的；魚膠原蛋白肽還具有獨特的修復(fù)功能，膠原蛋白和周圍組織的親合性好，具有修復(fù)組織的作用；由于魚膠原蛋白肽中含有大量的親水基，使之具有了良好的保濕功效，能夠達到保持肌膚潤澤度的目的；并且皮膚對魚膠原蛋白肽有很好的吸收作用。

進一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還包括1～5份的甜菊糖苷和/或羅漢果甜苷。

進一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還包括1～20份的天然濃縮果汁。所述的天然濃縮果汁可以為蘋果汁、西柚汁和桃汁等中的一種或多種

進一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料包括以下重量份數(shù)的原料組分：30～80份的膠原蛋白肽、200～400份的赤蘚糖醇、2～4份的甜菊糖苷和5～15份的天然濃縮果汁。

進一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料包括以下重量份數(shù)的原料組分：50份的膠原蛋白肽、300份的赤蘚糖醇、3份的羅漢果甜苷和10份的天然濃縮果汁。

進一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料，還包括1～50份的銀耳提取物、1～50份的葡萄籽提取物、1～50份的蘋果提取物和1～50份的蘆薈提取物。優(yōu)選的，包括30份的銀耳提取物、35份的葡萄籽提取物、20份的蘋果提取物和33份的蘆薈提取物。

進一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還包括維生素添加劑，所述的維生素添加劑包括維生素E、維生素C和維生素D。

進一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還可以包括食用香精，可以提升產(chǎn)品更清新自然的風味。

進一步的，所述的維生素E的添加量為10-40mg/kg，所述的維生素C的添加量為250-500mg/kg，所述的維生素D的添加量為2-10ug/kg。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)和產(chǎn)品相比，本發(fā)明產(chǎn)品可以有效改善皮膚彈性，減少皺紋；清澈透明水樣飲料，讓消費者每天隨時補水的同時，隨時攝入功能性膠原蛋白；添加天然甜味劑赤蘚糖醇及高倍天然甜味劑甜菊糖苷或羅漢果甜苷，口感類似蔗糖清爽不殘留，無能量且具有抗氧化功能；添加天然濃縮果汁，口感清香，提供清淡無負擔的口味；采用瞬時超高溫殺菌和無菌冷灌裝技術(shù)，無防腐劑添加。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發(fā)明做進一步的詳細描述。