[發明專利]一種復式發酵釀造黃精糯米黃酒的制備方法在審
| 申請號： | 201710416033.8 | 申請日： | 2017-05-18 |
| 公開（公告）號： | CN107189896A | 公開（公告）日： | 2017-09-22 |
| 發明（設計）人： | 孫毅中;譚偉文 | 申請（專利權）人： | 新化縣綠源農林科技有限公司;湖南尚源生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/8969;A61P13/12;A61P39/00;A61P19/00;A61P3/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 417600 湖南省婁底市*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 復式 發酵 釀造 黃精 糯米 黃酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種復式發酵釀造黃精糯米黃酒的制備方法，其特征在于：包括以下步驟，
a.黃精備用，把新鮮黃精洗凈、除根、揉軟，多次反復蒸熟，九蒸九曬后曬干，粉碎后備用；
b.第一次發酵，將糯米在水環境下得到浸米，然后成為蒸飯；將所得蒸飯與步驟a所得的部分黃精混合得到攤飯；然后將攤飯加入酒曲進行發酵；
c.二次發酵，將步驟b的第一次發酵所得，在水環境和步驟a所得的剩余黃精中進行二次發酵；
d.成品，將步驟c二次發酵所得進行壓榨，然后依次進行煎酒，后期儲存，過濾；再然后進行裝瓶、殺菌，最后得到成品，黃精糯米黃酒。
2.根據權利要求1所述的一種復式發酵釀造黃精糯米黃酒的制備方法，其特征在于：配方包括，
辣蓼草酒曲，1％；
有機糯米，90％；
九蒸九曬黃精，9％。
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