[發明專利]一種猴頭菇栽培方法

在審

• 申請號: 201710415052.9
• 申請日: 2017-06-05
• 公開（公告）號: CN107231941A
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發明（設計）人: 陳雪鳳;吳圣進;吳小建;韋仕巖;王燦琴;郎寧
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院微生物研究所
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 北京中譽威圣知識產權代理有限公司11279
• 代理人: 李秋琦

技術領域

本發明涉及食用菌種植技術領域，特別涉及一種猴頭菇栽培方法。

背景技術

猴頭菇，又名刺猬菌、花菜菌，是聞名中外的食藥兼用真菌，由于其營養價值高，素有“山珍”的美譽。據《本草綱目》記載，猴頭菇性平、味甘，有利五臟、助消化之功能。近期醫學研究也證明，猴頭菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、菇類、酚類、腺苷等多種活性物質，具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降膽固醇、滋補、保肝、健胃、增強機體免疫力等養生保健作用。隨著猴頭菇的食、藥用價值逐漸被人們認識，猴頭的市場發展前景越來越廣闊，但由于各種栽培技術因素，近年來，猴頭菇未見有較大規模的生產。

猴頭菇菌絲細弱，抗雜菌、抗逆性較差，菌種質量及接種操作對猴頭菇菌棒成功率、猴頭菇的商品性影響很大。傳統方法制作的猴頭菇菌種，接種時受人為和菌袋擠壓，容易造成菌絲損傷，影響菌絲恢復，降低菌種成活率。猴頭菇菌絲生長慢，但菌齡時間短，通常菌絲未長滿甚至剛長20d左右就會出菇，因此，傳統方法制作的菌種會出現前端菌種老化出菇，而底部菌種不成熟的現象。由于猴頭菇菌絲生長慢，菌棒必需多點接種。傳統栽培猴頭菇通常采用兩頭接種或打孔接種。兩頭接種時，要在袋口兩端套無棉蓋頸圈或兩端扎繩子；打孔接種，一般需要3～4個人一起操作(打孔、接種、貼膠布封口、擺包)，接種時消毒和操作必需嚴密，這兩種方法，接種操作麻煩，速度慢，需勞動力較多。采用傳統制種方法生產的猴頭菇及接種方式，生產菌棒時，出現污染率高，勞動力成本高，加上出菇環境條件要求高，造成生物轉化率低，降低了生產的經濟效益，嚴重影響猴頭菇的?；a。

公開于該背景技術部分的信息僅僅旨在增加對本發明的總體背景的理解，而不應當被視為承認或以任何形式暗示該信息構成已為本領域一般技術人員所公知的現有技術。

發明內容

本發明針對現有技術中的問題，發明一種猴頭菇栽培方法，旨在得到一種能夠提高菌種質量，降低生產力需要、簡化工序、降低成本、提高產品商品性的猴頭菇栽培方式。

為實現上述目的，本發明提供的技術方案如下：

一種猴頭菇栽培方法，包含以下操作步驟：

(1)制種培養料配方：取制種原料，將各原料混合均勻，并調節混合后的原料水分為60～65％、pH＝5.5～6.0，塑料釘與配好的原料充分混合，然后通過踩壓將原料填入塑料釘中，將多余的原料篩出，裝袋，滅菌，即得塑料釘培養基；

(2)菌釘種接種培養：滅菌后的塑料釘培養基在接種室冷卻至28℃以下即可接種，接種量為菌種能鋪滿袋口料面為止，培養，待生長出來的菌絲完全吃透塑料釘中的原料時即得菌釘種；

(3)猴頭菇栽培菌袋的制作與滅菌：取菌袋原料，按照常規的猴頭菇栽培生產猴頭菇菌袋，培養料裝塑料袋，即得菌袋，裝袋松緊度適宜，菌袋要及時滅菌；

(4)猴頭菇菌棒的接種：滅菌后的菌袋冷卻到28℃以下即可接種，在無菌條件下操作，接種時，將菌袋橫放進行接種，接種時，用力將步驟(2)所得菌釘種按進菌袋中，直至菌釘種的釘帽緊貼袋壁，即得菌棒；

(5)猴頭菇菌絲的培養：接完種后，菌棒就地擺放或放到其他培養室中培養；

(6)猴頭菇菌棒的出菇管理：培養25天左右或者當少部分菌棒接種處出現猴頭菇原基時，進行出菇管理，即可將菌棒搬到出菇棚(房)進行出菇；

(7)出菇期間環境條件調控：

濕度調控，室內空氣濕度保持在85～90％，不能低于70％或高于95％，如濕度低于70％子實體生長緩慢，顏色發黃，干縮；濕度長期高于95％，易滋生雜菌和病害，引起菇體發霉腐爛，噴水必須結合通風，使空氣新鮮，子實體茁壯生長；

溫度調控，出菇期間，出菇房溫度應保持在15～22℃；

(8)采收：猴頭菇的最佳采收期為子實體成熟中期，菌刺長度1.0cm左右，孢子還未散發，此時質地堅實、苦味少、品質高，采收方法：手握子實體根部，先扭動再輕輕拔出，也可用利刀割采。

優選的是，步驟(1)所述的塑料釘制種前用清水浸泡塑料釘0.5～1小時；所述的制種原料按照質量百分比為雜木屑76.9％、麥麩20％、磷酸二氫鉀0.1％、黃沙糖1％、過磷酸鈣1％、輕質碳酸鈣1％。

優選的是，步驟(1)中用15cm×26～28cm×0.05cm菌種袋裝袋，保持溫度為126℃、壓力為0.14Mpa高壓滅菌2.5小時。

優選的是，步驟(2)中菌種培養溫度25～28℃，空氣濕度65％，室內空氣保持新鮮，菌種經過30d培養，待生長出來的菌絲完全吃透塑料釘中的原料時即得菌釘種。