[發明專利]一種果蔬飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710414042.3
• 申請日: 2017-06-05
• 公開（公告）號: CN108967774A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 何榮清
• 申請（專利權）人: 貴州圣心生物技術有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所 53113
• 代理人: 張璽

本發明公開了一種果蔬飲品及其制備方法，所述果蔬飲品以重量份數計，原料包括以下組分：獼猴桃10～25份、甜葉菊8～15份、拐棗4～15份、楊梅3～15份、山莓5～25份、金櫻子6～12份、絞股藍4～12份、藍莓5～20份、卷心菜6～16份、西蘭花6～20份、西芹4～18份、茶葉6～14份、刺梨10～20份。本發明充分利用貴州本地以上的野生水果資源和有機蔬菜，將野生水果和有機蔬菜榨汁加入藥用植物提取液后用復合菌低溫發酵，經過發酵后，會生成多種風味物質，會產生和積累大量代謝產物，生成有機酸、酶類、糖醇、多酚類等多種有益物質，同時各類有益人體的維生素、礦物質又不流失，對促進消化、增強免疫、抗氧化、延緩衰老等對人體有多種有益功效。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種果蔬飲品及其制備方法。

背景技術

目前市場上的果蔬飲品可分為兩大類，一類以人們常食用的水果如橙、蘋果、桃、山楂、番茄等制成的果汁或果粉，加入適量的甜味劑、增稠劑、調味劑等配制灌裝而成，另一類則以果蔬香精或香料、甜味劑、增稠劑、調味劑、色素等配制灌裝而成，其外觀和口感與雖與天然果蔬型飲品沒有明顯差異，但幾乎沒有或缺乏營養價值。

第一類的天然果蔬飲品，雖有一定的營養價值，也深受消費者喜愛，但由于受到使用原料的限制，長期食用對人們健康保健的功效作用相對較弱，隨著人們對健康需求的日益提高，已不再滿足營養作用，既有營養又要具備飲料樣的外觀及口感，同時還要有良好的補益和養生保健作用，

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種果蔬飲品，對促進消化、增強免疫、抗氧化、延緩衰老等對人體有多種有益功效。

本發明的技術方案為：一種果蔬飲品，以重量份數計，原料包括以下組分：

獼猴桃10～25份、甜葉菊8～15份、拐棗4～15份、楊梅3～15份、山莓5～25份、金櫻子6～12份、絞股藍4～12份、藍莓5～20份、卷心菜6～16份、西蘭花6～20份、西芹4～18份、茶葉6～14份、刺梨10～20份。

本發明充分利用貴州本地以上的野生水果資源和有機蔬菜，經過合理配制，制備得到一種對人體有多種有益功效的果蔬飲品。

野生刺梨的維生素C含量極高，被譽為水果中的維生素C之王，藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶。

野生獼猴桃被人們稱為果中之王。它含有豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，具有預防癌癥，抗衰老，減肥健美，增強免疫力，治療口腔潰瘍等功效。

野生紅籽果實含有豐富的有機酸、蛋白質、氨基酸、維生素和多種礦質元素，可鮮食。

野生拐棗營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，還含有大量的蘋果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。

野生金櫻子果實入藥，有利尿、補腎作用；葉有解毒消腫作用；根藥用，能活血散瘀、拔毒收斂、祛風驅濕。扦插或用種子繁殖；對土壤要求不嚴，宜生于陽坡。果實含維生素C、蘋果酸、枸櫞酸、鞣質、皂甙等。

野生楊梅含有維生素C、B及氰氨類、脂肪油等，有防癌抗癌及抑制癌細胞的作用。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能有助于減肥。

野生山莓中的黃酮類成份具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化高效性與低毒性、抗衰老等生理活性；芪類成分及花青甙、維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿卜素和SOD(超氧化物歧化酶)等，還具有降低血液中膽固醇濃度、減少膽固醇在血管壁上沉積及消除自由基、防癌抗癌、抗脂質過氧化及抗衰老等作用。