[發明專利]多菌種發酵芝麻粕生產富含牛磺酸的菌肽飼料的制備方法

在審

• 申請號: 201710411390.5
• 申請日: 2017-06-05
• 公開（公告）號: CN107183356A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 唐建洲;彭亮;汪慧;黃熙殷;覃甜;李玉霞
• 申請（專利權）人: 長沙學院
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23K10/33;A23K20/26;A23K10/12;C12N1/20;C12N1/14;C12N1/16;C12R1/125;C12R1/685
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙)11427
• 代理人: 陳娟

技術領域：

本發明涉及多菌種發酵芝麻粕生產富含牛磺酸的菌肽飼料的制備方法，屬于農畜牧業技術領域。

背景技術：

飼料制造業競爭激烈，飼料價格居高不下,常規蛋白原料如豆粕、魚粉緊缺導致價格不斷上漲，飼料成本急劇增加、養殖收益不斷降低，如何降低飼料成本成為市場廣泛關注的問題。最常用的降低成本的方法是采用較經濟的芝麻粕、棉粕等來代替部分傳統性品質較高的豆粕及魚粉。

芝麻粕、棉粕等植物源蛋白與魚粉相比，缺少牛磺酸這一重要物質，而對于畜禽魚類動物來說，牛磺酸是條件性必需氨基酸，因為其自生只能合成其生理所需的30％～40％，所以必須從食物中補充一部分。牛磺酸具有提高畜禽生長、繁殖性能，改善其免疫力，促進采食等生物學功能。研究表明，缺乏牛磺酸的植物源蛋白餌料會導致魚體出現生長緩慢和一些病理現象，如綠色肝臟綜合癥和溶血性貧血等。

我國是世界芝麻產量最多的國家，芝麻粕是芝麻榨油后的副產物，成本比豆粕還要低20％-30％。其粗蛋白高達45％左右，蛋氨酸含量高出豆粕40％，而蛋氨酸正是牛磺酸合成途徑的前體物質。多菌種固態發酵芝麻粕生產的菌肽飼料，能夠解決動物的營養性腹瀉；調理和激活細胞和機體的整體活性，促進動物的胃腸道功能，提高防疾病抗病能力；還能補充大量活性益生菌，增強有益微生物的生長繁殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，改善腸道的微生態平衡，減少疾病的發生；提高動物機體的免疫功能，減少抗生素的用量；其中的營養物質能被道粘膜直接吸收，吸收速率快，有營養和提高免疫力雙重功能。同時，通過微生物發酵作用，可以有效降低粕類中抗營養因子。

隨著生物技術的發展，應用微生物發酵技術降解植物蛋白資源制備活性肽蛋白飼料，成為研究小肽的生物活性的重要手段，使高效、安全地獲得活性肽制品成為可能。芝麻粕蛋白是一個十分豐富的肽資源庫,用芝麻粕制備小肽飼料及添加劑，將成為提高芝麻副產品附加值,提高畜禽生產性能,改進畜禽品質的一個有效途徑。通過微生物發酵制備新型綠色的飼用活性小肽制品，對改善動物營養和促進養殖業的健康發展是十分有益的。

發明內容：

針對上述問題，本發明要解決的技術問題是提供多菌種發酵芝麻粕生產富含牛磺酸的菌肽飼料的制備方法。

本發明的多菌種發酵芝麻粕生產富含牛磺酸的菌肽飼料的制備方法為：步驟一、牛肉膏蛋白胨培養基的配制：準確稱取牛肉膏3g、蛋白胨5g、氯化鈉10g放入燒杯中，加入1000mL水用玻璃棒攪拌均勻，然后調節pH 7.0～7.2；

馬鈴薯培養基的配制：馬鈴薯去皮，切成塊加水煮沸30min，其中馬鈴薯:水＝1:4～6，然后用紗布過濾，再加入20g葡萄糖，攪拌均勻后補足水至1000mL；

查氏培養基的配制：準確稱取硝酸鈉2g、磷酸氫二鉀1g、氯化鉀0.5g、硫酸鎂0.5g、硫酸亞鐵0.01g、蔗糖30g放入燒杯中，加入1000mL水用玻璃棒攪拌均勻。

步驟二、菌種的活化、培養，將枯草芽孢桿菌YS-45、酵母S-78、黑曲霉PL-39的活化菌種分別加入15mL～20mL步驟一制備的牛肉膏蛋白胨培養基、馬鈴薯培養基和查氏培養基，制成菌懸液，再將菌懸液在30℃～32℃、250r/min搖床中擴大培養12h～14h，離心后將上清液去除，即分別得到枯草芽孢桿菌YS-45種子菌懸液、酵母S-78種子菌懸液和黑曲霉PL-39種子菌懸液；

步驟三：將用于發酵生產含牛磺酸的菌肽飼料的原料：芝麻粕、麩皮、糖蜜、磷酸氫二鉀、氯化鈣攪拌混合均勻，在110℃～130℃高溫蒸汽滅菌25min～35min，冷卻后為固體發酵物，將步驟二中分別制備的芽孢桿菌YS-45、酵母S-78和黑曲霉PL-39種子菌懸液，各按4％～8％的體積比接種到滅菌好的固體發酵物中，再加入上述原料總質量的35％～40％的水，攪拌均勻，然后在固態發酵罐中在30℃～32℃條件下培養65h～70h，即得富含牛磺酸的菌肽飼料。

作為優選,所述的步驟三中用于生產多菌種發酵芝麻粕生產富含牛磺酸的菌肽飼料包含以下質量份數的原料：芝麻粕7-9份，麩皮0.5-1.5份，糖蜜0.3-0.7份，磷酸氫二鉀0.1-0.4份，氯化鈣0.1-0.4份。