[發(fā)明專(zhuān)利]一種三穗鹵鴨的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710410928.0 | 申請(qǐng)日： | 2017-06-04 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107156685A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-09-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鄧鵬飛;饒文順 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 貴州省三穗縣興綠洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L13/50 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L13/50;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 貴陽(yáng)春秋知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52109 | 代理人： | 李劍 |
| 地址： | 556500 貴州省黔東南*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 三穗 制作方法 | ||
1.一種三穗鹵鴨的制作方法，其特征在于包括如下操作步驟：
1)備洗凈的三穗本地鴨一只，鴨子重量為1-1.5千克，備洗凈蔥10-20克、姜片20-30克、桂皮10-15克、八角3-5克；
2)鍋里放入3-5克蔥、5-8克姜片,把鴨子放進(jìn)去,然后加入涼水，涼水淹過(guò)鴨子，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,加料酒適量，然后轉(zhuǎn)中火煮開(kāi)15-20分鐘，把鴨子撈出，湯留用；
3)將剩下的蔥均勻分成兩份，一份打蔥結(jié)與剩下的姜片、桂皮、八角一起塞進(jìn)鴨肚子，另外一份蔥墊在鍋底；
4)把鴨子放進(jìn)鍋里,加入上述鴨湯，再加兩勺老抽、兩勺生抽，蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉,期間要給鴨子翻身數(shù)次，燉個(gè)1-1.2小時(shí)后揭開(kāi)鍋蓋，再繼續(xù)燉，待湯汁收好，起鍋冷卻即可。
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