[發明專利]一種新型紫薯食品及其制作方法

在審

• 申請號: 201710409889.2
• 申請日: 2017-06-02
• 公開（公告）號: CN107173745A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 劉柳
• 申請（專利權）人: 啟東市清清蔬果農地股份專業合作社
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種新型紫薯食品及其制作方法，由純紫薯制成，其特征是它為不含任何添加劑的紫薯面條，紫薯年糕，紫薯團。

2.一種新型紫薯食品及其制作方法，用純紫薯制作，它是將紫薯篩選、去雜、磨粉、制作成型，其特征是把篩選、去雜后的紫薯送入紫薯脫皮機，使之脫去紫薯臍和紫薯皮成為精紫薯粒，再將精紫薯粒磨粉過篩成為精紫薯粉，然后將精紫薯粉加入適量飲用水及食用植物油并攪拌均勻后送入多功能食品擠出機加工出新型紫薯食品，該多功能食品擠出機備有多種模具，根據機器上所裝模具的不同而制出各種不同的紫薯面條、紫薯年糕、紫薯團。

3.根據權利要求1所述的新型紫薯食品及其制作方法，其特征是紫薯面條的橫截面可以是園形、橢園形、三角形、正方形、長方形及各種多邊形，其粗細可根據不同人群的口感而定。

4.根據權利要求1所述的新型紫薯食品及其制作方法，其特征是紫薯面條、紫薯年糕等均可通過蒸、煮、炸、熘、燴、炒等各種方式食用，紫薯面條還可以像方便面那樣用開水泡著吃。

5.根據權利要求1所述的新型紫薯食品及其制作方法，其特征是紫薯面條及切絲、切片后的紫薯年糕也可制成紫薯干。

6.根據權利要求2所述的新型紫薯食品及其制作方法，其特征是紫薯精粉以80目以上過篩為優。

7.根據權利要求2所述的新型紫薯食品及其制作方法，其特征是紫薯精粉以加入15％左右的飲用水的濕度為宜。

8.根據權利要求2所述的新型紫薯食品及其制作方法，其特征是多功能食品擠出機不需要任何加熱裝置，機器運行時，加水混合后有一定濕度的紫薯精粉在機筒內由于螺桿的旋轉而使其產生剪切、擠壓、摩擦而升溫到100℃以上，通過模具成形后即成為熟透的新型紫薯食品。