[發明專利]一種咸酸梅湯茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201710405378.3
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107125389A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 周永青
• 申請（專利權）人: 珠海永青泉商業管理有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411
• 代理人: 張清彥

技術領域

本發明屬于食品技術領域，尤其涉及一種咸酸梅湯茶及其制備方法。

背景技術

茶作為一種日常飲品，起源于中國古代，其因種類不同，功效也不同，因人們常根據自身的需求選擇茶的種類、品種來調節機體以達到自身預期的功效。傳統意義的茶僅是由茶樹植物葉或芽制作的飲品，其含有咖啡堿、茶堿、可可堿等生物堿，其飲用人群受到一定的限制。隨著社會的發展、科技的進步，目前人們對茶有了一定的廣義認知，從而衍生一種藥食同源的養生茶，該養生茶注重養生保健，且克服了傳統茶葉的飲用人群的局限，進而養生茶更受消費者的青睞。然而目前市場上的養生茶良莠不齊，而且口感風味單一，因此亟待開發一種口味豐富的養生茶，擴展市場空間。

發明內容

鑒于上述現有技術存在的缺陷，本發明的目的是提出一種咸酸梅湯茶，配方具有風味獨特、口感清爽，是天然的、無防腐劑的夏季消暑佳品，有益肝養胃、生津開胃、消暑解渴、開胃、助消化提神、養顏之功效。

本發明的另一種目的是提出一種咸酸梅湯茶的制備方法。

本發明的目的將通過以下技術方案得以實現：

一種咸酸梅湯茶，包括如下重量份的組分：梅子290-310份、鹽12-17份、冰糖390-410份。

上述的一種咸酸梅湯茶，其中，包括如下重量份的組分：梅子295-305份、鹽13-16份、冰糖395-405份。

上述的一種成酸梅湯茶，其中，包括如下重量份的組分：梅子298-302份、鹽14-16份、冰糖398-405份。

一種成酸梅湯茶的制備方法，包括以下步驟：S1.制備殺青的梅子；S2.制備鹽水；S3.將殺青的梅子、鹽水置于容器中，攪拌均勻，密封，腌制，得腌制的梅子；S4.將腌制的梅子打漿，加水、冰糖煮制，并不停攪拌，待糖完全溶解，即得。

上述的一種成酸梅湯茶的制備方法，其中，步驟S1中殺青的梅子由以下制備方法而得：清洗干凈梅子，然后加入煮沸的開水中殺青，不停攪拌，煮制3-5分鐘。

上述的一種成酸梅湯茶的制備方法，其中，將鹽加入沸水中溶解至完全即得所述步驟S2中的鹽水。

上述的一種成酸梅湯茶的制備方法，其中，步驟S3中腌制的時間為3-5個月。

上述的一種成酸梅湯茶的制備方法，其中，步驟S4中的煮制時間為15-20分鐘。

與現有技術相比，本發明提供的一種咸酸梅湯茶及其制備方法，達到的技術效果是：本發明制作方法簡單，原料易得，適合家庭制作或者工業化生產，方便人們飲用；本發明制備的咸酸梅湯可以直接或冰鎮飲用，冰鎮風味更佳；本發明配方具有風味獨特、口感清爽，是天然的、無防腐劑的夏季消暑佳品，有益肝養胃、生津開胃、消暑解渴、開胃、助消化提神、養顏之功效。

以下便結合實施例，對本發明的具體實施方式作進一步的詳述，以使技術方案更易于理解、掌握。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明進行說明，但本發明并不局限于此。下述實施例中所述實驗方法，如無特殊說明，均為常規方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業途徑獲得，下面實施例并非用以限制本發明的專利范圍，凡未脫離本發明所為的等效實施或變更，均應包含于本專利保護范圍中。

實施例1

本實施例制備的咸酸梅湯茶包括以下重量份的組分：梅子300g、食用鹽15g、冰糖400g。

制備方法：S1.制備殺青的梅子：將新鮮梅子剔除發霉或者其它不良品，清洗干凈，將清洗干凈的新鮮梅子300g加入煮沸的開水中殺青，不停攪拌，煮制5分鐘；S2.制備鹽水：將食用鹽15g加少量的沸水中溶解至完全；S3.將殺青的梅子、鹽水置于干凈的容器內(容器在使用前需漂燙)，攪拌均勻，將容器用干凈塑料膜密封，確保不透氣，腌制5個月，得腌制的梅子；S4.然后將腌制的梅子打漿，同時加入水、冰糖400g小火煮制15分鐘，不停攪拌，待糖完全溶解，即得。

實施例2

本實施例制備的成酸梅湯茶包括以下重量份的組分：梅子290g、食用鹽12g、冰糖390g。