[發(fā)明專利]一種葡萄保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710401913.8
• 申請(qǐng)日: 2017-05-31
• 公開（公告）號(hào): CN107149000A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊秀六
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 銅仁市萬山區(qū)山地刺葡萄農(nóng)業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/16
• 分類號(hào): A23B7/16;A23L3/3472;A23L3/3508;A23L3/358
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52110
• 代理人: 谷慶紅

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保鮮劑技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種葡萄保鮮劑及其制備方法。

背景技術(shù)

葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10％-30％，以葡萄糖為主，葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃，葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益，研究發(fā)現(xiàn)，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會(huì)減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質(zhì)，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質(zhì)越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對(duì)心臟的保護(hù)作用更佳；在中國(guó)，其消費(fèi)量呈直線上升。

水果保鮮劑應(yīng)具有防腐、保鮮、殺菌、防失水之功效，從而能達(dá)到避免水果營(yíng)養(yǎng)成分流失的效果，然而目前市場(chǎng)上的葡萄保鮮劑保鮮效果欠佳，保鮮時(shí)間短，且價(jià)格高，隨著生活水平的提高，人們對(duì)不同地區(qū)不同季節(jié)生產(chǎn)的水果需求量逐漸增加，但葡萄在貯藏中易出現(xiàn)脫粒、干梗、果皮褐變、果肉軟化、口感變差等現(xiàn)象，給鮮食葡萄的貯藏、運(yùn)輸、延長(zhǎng)貨架期等帶來極大的困難，甚至帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，葡萄貯藏是實(shí)現(xiàn)葡萄季產(chǎn)年銷、調(diào)節(jié)淡旺季矛盾、促進(jìn)果品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，也是減少葡萄損耗、提高資源利用率的一條重要途徑，葡萄本身的特殊生物學(xué)特性決定了葡萄的長(zhǎng)期貯藏必須利用防腐保鮮劑，采后品質(zhì)質(zhì)量控制主要使用手段是化學(xué)殺菌劑，主要是S02制劑，但它們?cè)诠咧械臍埩舳拘詫?duì)人類健康的潛在危險(xiǎn)已成為全社會(huì)關(guān)心的問題，在葡萄貯藏中，果梗保綠程度、果粒果粉的保持以及果粒內(nèi)在品質(zhì)是葡萄貯藏商品價(jià)值的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)，但在葡萄貯藏過程中存在果梗失水、品質(zhì)下降等問題，嚴(yán)重影響了葡萄的商品價(jià)值，因此如何制備價(jià)格低廉，效果顯著的保鮮劑是目前研究的重點(diǎn)，具有重要的經(jīng)濟(jì)意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題，提供了一種葡萄保鮮劑及其制備方法。

具體是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：

一種葡萄保鮮劑，包括以下按重量份計(jì)的原料：中藥提取液12～18、復(fù)合有機(jī)酸10～15、芝麻油20～30、β-胡蘿卜素6～9、β-環(huán)糊精5～10、果膠6～12、柚子皮提取物3～8、乳化劑2～4。

包括以下按重量份計(jì)的原料：中藥提取液15、復(fù)合有機(jī)酸13、芝麻油25、β-胡蘿卜素8、β-環(huán)糊精8、果膠9、柚子皮提取物5、乳化劑3。

所述的中藥提取液，包含以下按重量分計(jì)的原料：紫花地丁12～18、五倍子4～9、苦參2～5、石菖蒲10～15、蓮房3～8、沒藥10～15、白花蛇舌草10～15、雷丸2～6、狼把草3～8。

所述的中藥提取液，是將紫花地丁、石菖蒲、白花蛇舌草、狼把草按配方稱取后，溫水浸泡20～30min，撈出瀝干，得料1，再將五倍子、苦參、蓮房、沒藥、雷丸按配方稱取后，用濃度為0.01～0.02mol/L的鹽酸浸泡20～30min，撈出瀝干，得料2，將料1和料2混合，加水煎煮40～60min，過濾取濾液，加入濾液質(zhì)量的25～35％的白醋，拌勻，即可。

所述的復(fù)合有機(jī)酸，是將鼠尾草酸和熊果酸按1∶0.8～1.2的質(zhì)量比混合，加水稀釋成3～5倍液。

所述的柚子皮提取物，是將柚子皮的白瓤部分取出，加入白瓤質(zhì)量的2～3倍的水，熬煮至白瓤呈絮狀，脫水濃縮，精濾取濾液，加入濾液質(zhì)量5倍量的乙醇，加熱至45～55℃回流180～220min，回收乙醇后，即得提取物。

所述的乳化劑，是將膠原蛋白和蜂蠟按1∶1.2～1.5的質(zhì)量比混合，加入所述混合物的0.5～0.8倍的水，溶解即可。

所述的葡萄保鮮劑的制備方法，是將原料按配方稱取后，磁力攪拌器攪拌25～35min，再在80～120KHz的頻率下，超聲處理15～25min，過濾即可。

所述的葡萄保鮮劑，在使用時(shí)，將保鮮劑加水稀釋成20～30倍液，將采摘的葡萄浸泡在稀釋液中10～15min，或?qū)⑾♂屢貉b入噴壺中，對(duì)葡萄進(jìn)行噴淋，自然保存即可。