[發明專利]一種具有增肌護骨功能的氨基酸運動飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710400232.X
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107125522A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 李莎莎;莫遠良
• 申請（專利權）人: 廣東利泰大健康產業股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/175;A23L33/16;A23L33/125
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司44100
• 代理人: 李德魁,張芬

技術領域

本發明涉及含有氨基酸運動飲料，具體地涉及一種具有增肌護骨功能的氨基酸運動飲料及其制備方法。

背景技術

運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配制的，可以有針對性地補充運動時丟失的營養，起到保持、提高運動能力，加速運動后疲勞消除作用的一類飲料。它的成分主要以水、糖、電解質、維生素為主，少量運動飲料產品有添加支鏈氨基酸等具增肌功能的營養素。

在國內，人體必須氨基酸的補充途徑基本都是通過天然食物攝取，或者藥物注射。而食物攝取途徑存在攝入營養素不均衡，吸收利用率較低的問題；藥物注射的方式過程相對復雜，而且不易隨時獲取。

支鏈氨基酸是蛋白質中最常見的氨基酸，即亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸。支鏈氨基酸作為氮的載體，輔助合成肌肉合成所需的其它氨基酸，它是一個簡單氨基酸合成復雜完整肌肉組織的過程。支鏈氨基酸之間在吸收能力上具有相互競爭性，因此必須同時補充，以保證最大程度地吸收。訓練時肌肉中支鏈氨基酸的消耗也是很快的，運動前和運動中補充支鏈氨基酸可以提高運動能力和延緩疲勞。

市場上現有的運動飲料，大多數都是以添加一定的糖、適當的維生素和電解質為主。其功能也主要是補充水分、電解質、維持體內體液平衡等。少有添加支鏈氨基酸以減少肌肉蛋白流失，增強肌肉功能為主的運動飲料；且傳統運動飲料，都沒有考慮到預防因運動過度引起的關節損傷營養補充，這樣這對長期進行體育鍛煉和健身的群體來說，運動能力的提高存在一定的局限性和風險性。

發明內容

為了解決現有技術中存在的上述問題，本發明提供了一種補充水分、維持體液酸堿平衡、血糖穩定、增強肌肉、保護骨關節和緩解疲勞功能的氨基酸運動飲料。

本發明所述的具有增肌護骨功能的氨基酸運動飲料的配方包括以下原料組分：氨糖0.5～1.5份；支鏈氨基酸0.60～1.85份；電解質補充劑.055～1.210份；精氨酸0.25～0.75份；谷氨酸0.15～0.40份；食品添加劑18.52～21.00份。

本發明優選地，所述支鏈氨基酸為亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，其分別在所述飲料配方中的重量份為：亮氨酸0.28～0.40份，異亮氨酸0.18～0.30份，纈氨酸0.14～0.30份。

本發明優選地，所述電解質補充劑包括氯化鈉、氯化鉀及乳酸鈣，其分別在所述飲料總配方中的重量份為：氯化鈉0.075～0.090份，氯化鉀0.18～0.22份，乳酸鈣0.75～0.90份。

本發明優選地，所述食品添加劑包括檸檬酸、阿斯巴甜和果糖，其分別在所述飲料配方中的重量份為：檸檬酸0.4～0.5份，阿斯巴甜0.12～0.15份，果糖18～20份。

本發明進一步地，所述飲料中還包括0.0028～0.0035重量份維生素B1。

本發明更進一步地，所述氨糖為鹽酸氨糖，其活性氨糖的釋放率為83～85％。

本發明的另一技術目的是提供上述具有增肌護骨功能的氨基酸運動飲料的制備方法，包括以下步驟：

S1：用純化水將配方量的所述支鏈氨基酸、所述精氨酸、所述谷氨酸溶解；

S2：然后加入所述果糖、電解質補充劑攪拌溶解，并保持溫度在60～65℃之間，依次加入所述維生素B1、檸檬酸、阿斯巴甜，攪拌使其溶解，加入純化水至配制量；

S3：過濾，取樣檢測pH值、檢驗合格后，灌裝、扎蓋、滅菌。

本發明優選地，所述滅菌條件為100～115℃，水浴滅菌10～30分鐘。

本發明優選地，所述步驟S3中滅菌后降溫至40～45℃；所述步驟S3采用0.45μm微孔濾芯濾膜過濾。

本發明優選地，所述步驟S1中純化水添加量為純化水總重量1/4～1/3，使用前需加熱至90～100℃，保溫3～5min后降溫至70～80℃；所述步驟S2中加入純化水定容至1000ml。

本發明中所選用氨糖，能夠促進關節軟骨的主要成分蛋白多糖和膠原纖維的生成，不斷修復已磨損的關節軟骨，生成新的關節軟骨和滑膜，從而恢復關節部位的正常生理功能；通過作用關節滑膜來促進關節之間關節滑液的生成，不斷潤滑關節軟骨表面，減少關節間的摩擦，消除關節疼痛、腫脹等癥狀關節活動，是關節活動自如。

本發明所添加的支鏈氨基酸，包括亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸，它們參與機體的多重重要生理功能：代謝生成丙氨酸及酮體，為機體提供能源；促進胰島素的分泌，改善糖尿病患者的血糖水平；供給合成蛋白質的必需氨基酸原料，促進蛋白質合成，抑制蛋白質分解，改善機體疲勞狀態。