[發(fā)明專利]一種香芋西米露及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710399004.5
• 申請(qǐng)日: 2017-05-31
• 公開（公告）號(hào): CN107183431A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周永青
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 珠海永青泉商業(yè)管理有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L19/10;A23L33/00
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11411
• 代理人: 張清彥

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種香芋西米露及其制備方法。

背景技術(shù)

香芋西米露是一種傳統(tǒng)的糖水，而糖水是餐桌上一道獨(dú)特而又不可缺少的菜，隨著人們對(duì)食物色香味要求越來越高，不僅好吃好看，還要求營(yíng)養(yǎng)健康，而市場(chǎng)上香芋西米露因做法不同，其口味差異大，且營(yíng)養(yǎng)單一，因此，需提供一種可控的、營(yíng)養(yǎng)豐富的香芋西米露應(yīng)用于市場(chǎng)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提出一種香芋西米露，該產(chǎn)品色香味俱全，豐富營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還具有美白養(yǎng)顏，治脾胃虛弱、消化不良的功效。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提出一種香芋西米露的制備方法，用于工業(yè)化生產(chǎn)，其口味及營(yíng)養(yǎng)可有效控制。

本發(fā)明的目的將通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：

一種香芋西米露，主要由以下重量份的組分組成：香芋180-220份、西米170-200份、椰漿110-130份、煉乳120-140份、糖260-290份。

上述的一種香芋西米露，其中，主要由以下重量份的組分組成：香芋190-210份、西米175-195份、椰漿115-125份、煉乳125-135份、糖265-285份。

上述的一種香芋西米露，其中，主要由以下重量份的組分組成：香芋195-205份、西米180-190份、椰漿118-123份、煉乳128-132份、糖270-280份。

上述的一種香芋西米露，其中，主要由以下重量份的組分組成：香芋200份、西米187.5份、椰漿120份、煉乳130份、糖275份。

上述的一種香芋西米露，其中，所述香芋為香芋塊。

上述的一種香芋西米露，其中，所述煉乳為調(diào)制淡煉乳。

上述的一種香芋西米露，其中，所述糖為白沙糖。

一種根據(jù)上述香芋西米露的制備方法，包括如下步驟：S1.將香芋進(jìn)行挑選，剔除劣質(zhì)的香芋；S2.將香芋削皮、清凈、切塊，煮熟，瀝干得香芋塊；S3.加水煮化糖制成糖漿；S4.將水煮沸，放入西米，邊加熱邊攪拌，再次煮沸后關(guān)火燜28-32分鐘，用直飲純凈水漂洗所述煮沸后的西米至25-32℃，加椰漿、煉乳、糖漿，攪拌均勻；加入香芋塊即得。

上述香芋西米露的制備方法，其中，步驟S1中所述香芋選用新鮮香芋。

上述香芋西米露的制備方法，其中，步驟S3中所述糖為白砂糖，步驟S4中所述煉乳為調(diào)制淡煉乳。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的一種香芋西米露及其制備方法，達(dá)到的技術(shù)效果是：本發(fā)明的各組分均是常規(guī)的食材，可市購獲得，其產(chǎn)品色香味俱全，豐富營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還具有美白養(yǎng)顏，治脾胃虛弱、消化不良的功效；本發(fā)明制備的香芋西米露具有統(tǒng)一的工藝，用量，用于工業(yè)化生產(chǎn)，其口味及營(yíng)養(yǎng)可有效控制。

以下便結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步的詳述，以使技術(shù)方案更易于理解、掌握。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明，但本發(fā)明并不局限于此。下述實(shí)施例中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得，下面實(shí)施例并非用以限制本發(fā)明的專利范圍，凡未脫離本發(fā)明所為的等效實(shí)施或變更，均應(yīng)包含于本專利保護(hù)范圍中。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的香芋西米露：香芋塊180g、西米170g、椰漿110g、調(diào)制淡煉乳120g、白砂糖260g。

制備方法：將香芋進(jìn)行挑選，剔除發(fā)霉或者其它不良品，得品質(zhì)好的新鮮香芋；將新鮮香芋削皮、清凈、切丁，放入鍋中煮熟后，撈出瀝干水得香芋塊；用水煮化白砂糖260g制成糖漿；將水煮沸，放入西米170g，邊加熱邊攪拌，再次煮沸后關(guān)火燜28分鐘；將煮沸后的西米用直飲純凈水漂洗兩遍至28℃，倒去上層的清水；加椰漿110g、調(diào)制淡煉乳120g、糖漿，攪拌均勻；加入香芋塊180g即得。其中，本實(shí)施例的糖漿中水與白砂糖的用量比為1∶1。

實(shí)施例2

本實(shí)施例的香芋西米露：香芋塊190g、西米175g、椰漿115g、調(diào)制淡煉乳125g、白砂糖265g。