[發明專利]一種改善睡眠的發酵植物飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710398120.5
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107125521A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 華子昂;竹添;劉松潔;孫寧;李丹宇;張建
• 申請（專利權）人: 華子昂
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/10
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所64102
• 代理人: 陳曉慶

技術領域：

本發明涉及一種飲料及其制備方法，具體涉及一種改善睡眠的發酵植物飲料及其制備方法。

背景技術：

睡眠作為生命所必須的過程，是機體復原、整合和鞏固記憶的重要環節，是健康不可缺少的組成部分。失眠是臨床常見病癥之一，雖不屬于危重疾病，但妨礙人們正常生活、工作、學習和健康，并能加重或誘發心悸、胸痹、眩暈、頭痛、中風病等病癥。頑固性的失眠，給病人帶來長期的痛苦，甚至形成對安眠藥物的依賴，而長期服用安眠藥物又可引起醫源性疾病。

目前，市場上有許多可以改善睡眠的保健品和藥物組合物，如發明專利CN104664505B公開的一種改善睡眠的飲料，原料組成為：苦參、鮮竹葉、龍膽草、菟絲子、旱蓮草、合歡皮、續斷、紅棗、杏仁、敗醬草、冰糖和蜂蜜，該飲料大多由藥食同源的中藥和食物原料經過處理精制而成，具有很好的養生和改善睡眠功效。又如發明專利CN103110709B公開的一種改善睡眠的組合物及其制備方法，原料組成為：γ-氨基丁酸、酸棗仁提取物、鎂、維生素B₆；該組合物不含安眠藥成分，對于高壓人群和睡眠不良者，可以有效地舒緩情緒，改善睡眠。然而，現有技術中未見有可以改善睡眠的含γ-氨基丁酸的發酵型植物飲料。因此，研發一種全天然的、無副作用的、改善睡眠的發酵型植物飲料有著廣闊的市場前景。

發明內容：

為解決現有技術中存在的技術問題，本發明提供一種改善睡眠的發酵植物飲料及其制備方法。

為解決上述技術問題，本發明采取以下技術方案：

一種改善睡眠的發酵植物飲料，主要由以下原料組成：大麥芽，酒花，黃芪，人參，枸杞，菊花，紅糖和水；將上述原料按一定重量份混合后，添加菌液進行發酵，所得發酵液過濾后加入γ-氨基丁酸，滅菌即得本發明的飲料。

上述改善睡眠的發酵植物飲料，各原料組分的重量份為：大麥芽10-40份，酒花1-20份，黃芪1-10份，人參1-10份，枸杞1-10份，菊花5-20份，紅糖5-20份，水100份。

上述添加的菌液由菌種、大豆粉和水組成，優選地，以質量分數計為：菌種8％，大豆粉12％，水80％。

上述菌種由酵母菌和醋酸桿菌組成，優選地，以質量分數計為：酵母菌50％，醋酸桿菌50％。

上述γ-氨基丁酸的加入量為≤500mg/天。

本發明還提供了上述改善睡眠的發酵植物飲料的制備方法，包括如下步驟：

1)將原料大麥芽，酒花，黃芪，人參，枸杞和菊花洗凈烘干，備用；

2)按重量份稱取烘干后的原料、紅糖和水混合后，于發酵罐中煮沸滅菌，待溫度晾至30℃時接入菌液，溫度保持在30℃～40℃，發酵7天；

3)發酵完畢后，將發酵液經過板框過濾機過濾，加入γ-氨基丁酸后，滅菌，即得所述的發酵植物飲料。

γ-氨基丁酸(簡稱GABA)，是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經傳達物質，約50％的中樞神經突觸部位以GABA為遞質。在人體大腦皮質、海馬、丘腦、基底神經節和小腦中起重要作用，并對機體的多種功能具有調節作用。當人體內GABA缺乏時，會產生焦慮、不安、疲倦、憂慮等情緒，一般長久處于高壓力族群如身處競爭環境中的人群、運動員、上班族等，都很容易缺乏GABA需要及時補充以便舒緩情緒。國內外大量研究表明：補充GABA后可縮短入睡時間，延長深度睡眠的時間，并有抗焦慮，鎮靜等作用。

大麥芽，甘，平；歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。大麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。大麥芽還具有滋養補益作用，用于肝郁氣滯，胸脅脹悶及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。