[發明專利]具有輔助改善記憶功能的保健食品及其制備工藝

有效

• 申請號: 201710397838.2
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107212386B
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發明（設計）人: 華子昂;竹添;劉松潔;孫寧;王姣;李丹宇;張建
• 申請（專利權）人: 華子昂
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所 64102
• 代理人: 陳曉慶

1.一種具有輔助改善記憶功能的保健食品的制備工藝，所述保健食品是以α-亞麻酸為主要原料，先將亞麻籽經冷榨、精煉、脫蠟、亞麻酸乙酯化、色譜層析得到α-亞麻酸，然后配合強化劑或輔料經乳化、灌裝后制備而成；所述強化劑包括鹽酸硫胺素、核黃素、L-抗壞血酸鈉和碳酸鈣，其特征在于：所述制備該保健食品的工藝，包括如下步驟：

1)原料篩選：對亞麻籽進行外觀篩選、剔除雜物；

2)冷榨、靜置：將篩選好的亞麻籽按規定裝入榨油機，設置好榨油機溫度表、時間表參數，開啟電機開始榨油至預設時間后榨油結束，泄壓，啟動真空泵完成濾油；重復以上步驟至亞麻籽原料全部壓榨完成，油品轉入儲罐靜置，即得毛油；

3)精煉：將計量后的毛油泵入煉油罐內處理后，依次進行中和、靜置沉降、水洗、脫色、脫臭，即得成品油；

4)脫蠟：將精煉后的油轉入結晶養晶罐內，以10～13rpm的轉速攪拌降溫至10～15℃，保持20小時后過濾；

5)亞麻酸乙酯化：將脫蠟后的油置于反應釜中，加熱至75℃時加入乙醇、KOH后，打開攪拌，反應4小時；然后分別加入正己烷和去離子水待靜止分層為酯層和水層，酯層蒸餾，去除其中的正己烷，其溫度為45℃、時間為0.5～1小時，即得粗α-亞麻酸乙酯產品；

6)色譜層析：用90％乙醇作為流動相，對粗α-亞麻酸乙酯產品進行色譜層析，流動相流速為2.5L/min，樣品在固定相的吸附作用與流動相的洗脫作用下，待目標峰全部洗脫出，洗脫停止；

7)加入強化劑和輔料：將分離得到的α-亞麻酸乙酯產品中按一定重量份，分別加入鹽酸硫胺素、核黃素、L-抗壞血酸鈉、碳酸鈣和牛磺酸、大豆磷脂、葛根提取物，得混合物；

8)乳化：將上述混合物在乳化罐中進行乳化，待混合均勻后乳化即結束；

9)灌裝成品：將乳化完成的混合物進行灌裝，包裝制成膠囊，即得成品；

其中，所述輔料包括牛磺酸、大豆磷脂、葛根提取物；所述保健食品包括如下重量份的原料組分：α-亞麻酸50～80份，?；撬?～20份，大豆磷脂5～20份，葛根提取物5～20份，強化劑1～10份；所述強化劑由相等重量份的鹽酸硫胺素、核黃素、L-抗壞血酸鈉和碳酸鈣組成。

2.根據權利要求1所述的具有輔助改善記憶功能的保健食品的制備工藝，其特征在于：所述精煉的工藝過程，包括如下步驟：

1)前處理：先將計量后的毛油泵入煉油罐內攪拌均勻取樣測定酸價，然后根據毛油的酸價和色澤，選擇適當的堿液濃度，計算加堿量并調整好油溫到25～30℃；

2)中和：加入予先配置好的定量堿液，加堿液的時間為5～10分鐘，同時以轉速為60轉/分進行快速攪拌，堿液加完后再繼續攪拌30分鐘；待乳濁液中皂粒呈分離狀態時，即開始加熱升溫60～65℃停止，升溫時以轉速為30轉/分進行慢速攪拌；到達終溫后皂腳與油分離，并迅速下沉；所述中和的過程中若發現皂腳發粘，呈較持久懸浮狀態，則可在停止加熱后，繼續慢攪拌或加入與油相同的熱水或稀鹽水少許，其中熱水或稀鹽水的加入量為油重的5～10％；

3)靜置沉降：將中和好的油靜置6～8小時，使油與皂腳充分分離；

4)水洗：靜置沉降后，從罐底放出皂腳，將油溫調整到80～85℃用高于油溫的熱水進行洗滌，其中每次洗滌的熱水量為油重量的10～15％，根據情況洗滌1～3次，洗滌時進行慢攪拌，然后靜置1小時，放出廢水；

5)脫色：將水洗后的油用真空吸入式打入脫色罐內，打入的油占罐體積的2/3后，在真空壓力為6Kpa的條件下，邊攪拌邊升溫加熱至80℃以上，使水份降至0.1％以下，然后真空吸入定量的脫色劑于油中，并繼續攪拌升溫到105℃，維持25分鐘，即完成脫色；所述脫色劑為活性白土或活性炭，其加入量為油重量的2～5％；

6)脫臭：開啟真空裝置，在真空壓力為5Kpa的條件下，將脫色油吸入脫臭罐內進行脫臭，其油量為罐容量的2/3；同時，油入罐時用導熱油開始加熱，待油溫達100℃以上時直接通入蒸汽，壓力為0.1MPa，噴入量為油重量的10～15％，脫臭油溫為180℃以上，真空殘壓為0.8Kpa(6mmHg)，時間4～6小時；當達到脫臭時間，將脫臭油于脫臭罐內或轉到真空冷卻罐內進行冷卻后，用泵送往安全過濾器去雜，即得精煉的成品油。