[發明專利]一種薏苡苗粉的生產工藝

有效

• 申請號: 201710397698.9
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107136418B
• 公開（公告）日: 2021-09-24
• 發明（設計）人: 季彪俊;吳鋒;孫小芳;夏法剛
• 申請（專利權）人: 福建省曉禾農業科技有限公司
• 主分類號: A23L7/152
• 分類號: A23L7/152;A23L33/00;A23P10/22
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 王燦

本發明涉及一種薏苡苗粉的生產工藝：具體是將薏苡經過種仁篩選、休眠破除，發芽長苗，青汁制取、微波干燥、粉碎過篩、殺菌包裝制成薏苡苗粉。產品中富含人體所需的必需氨基酸，有利于人體吸收，保留了較高植物纖維素，富含薏苡仁油，有較高的抗氧化活性，對人體增強免疫力、延緩衰老、抗疲勞、促進微循環等均有積極作用。本發明的生產方式，為薏苡的深加工提供一種高效、可靠的方法和途徑。

技術領域

本發明涉及一種天然營養保健食品的制備工藝，具體涉及一種薏苡苗粉的生產工藝。

背景技術

我國傳統中醫藥一般以草本直接入藥，認為小麥的嫩莖葉“麥苗”具有多種功效。古籍記載麥苗能“主消酒毒、暴熱、酒疸目疳”，有消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃的卓越功效?，F代醫學證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、C、E及B族、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。目前麥苗類保健食品不僅在日本、歐美等發達國家流行，而且在我國臺灣、香港等地也興起一股飲用麥苗汁的養生風，麥苗汁現成為一種風行世界的新型健康食品。

薏苡，為禾本科薏苡屬草本植物，仁、根及葉都可以入藥，有利尿、消炎、捎水腫等作用，還具有抗癌，抗高血壓的功效，薏苡集糧、藥、肥、飼多用途于一身，薏苡嫩葉中富含可去除疾病根源活性氧的超級氧化物，研究表明，薏苡嫩葉的抗氧化能力是大麥嫩葉的46倍，有“生命和健康之禾”之稱。薏苡仁被我國衛生部列入藥食兼用品，不僅具有非常高的營養價值，而且有較高的藥用價值，薏苡仁油是主要的藥用成份，具有在臨床上具有改善人的免疫性和抑殺癌細胞等作用，其靜脈制劑康萊特注射液已用于臨床；目前尚未有薏苡葉深加工后的研究報告，也未見相關的深加工產品出現在市場上。

發明內容

本發明的目的是提供一種薏苡苗粉的生產方法，該方法生產的薏苡苗粉口感好、營養價值高、保存時間久。

為了實現上述目的，本發明所述的一種薏苡苗粉的生產方法，其特征在于：由以下技術方案實現：

一種薏苡苗粉的生產方法，具體步驟如下：

（1）種仁篩選：從優良的薏苡品種中精選飽滿、油透的薏苡種子，去除外殼，獲得薏苡仁作為生產原料；

（2）休眠破除：將步驟（1）得到的薏苡仁放在42-45℃的烘箱處理4h；進行休眠破除，讓種子從休眠狀態轉入活動狀態，以利于提高薏苡的發芽與成苗；

（3）發芽長苗：將光照發芽箱消毒，將處理好的薏苡種仁放在箱中，用殺過菌的水浸泡，以28-30℃的溫度催芽；萌發后打開光照，保留在28℃左右，水層5cm培育薏苡幼苗；

（4）青汁制?。?/p>

①選料：選取外表完好，無霉，無病，無蟲，長度為10-30cm的薏苡苗，并切成2cm左右；

②冷藏：將切碎后的薏苡苗放于異VC鈉、檸檬酸和水的混合溶液中浸泡10min，隨后冷藏處理8-10h；取出后剔除薏苡苗以外的雜質；

（5）微波干燥：將挑選過的薏苡苗用食品級消毒液消毒并及時清洗甩干，利用微波低溫進行快速滅活薏苡苗中的各種生物酶與快速降低薏苡苗中的水分，使水分含量為5-15%，抑制微生物的生長和繁殖；

（6）粉碎過篩：將滅酶干燥后的薏苡苗用粉碎機磨粉，使其達到70-250微米的粒徑，粉碎機粉碎后，由篩分設備進行過篩，篩網細度為60-200目，可根據產品細度要求進行調整。

（7）殺菌包裝：將殺菌后的物料送入殺菌設備，進行殺菌處理；處理工序完畢后，將薏苡苗粉經產品檢驗、包裝成為產品。

所述步驟(4) 的異VC鈉、檸檬酸和水的混合溶液中，VC鈉、檸檬酸和水的質量比為2:18:80。

所述步驟(4) 冷藏溫度為15-20℃，時間為8-10h。

所述步驟(5)微波干燥的溫度是70℃，時間為2-4h。