[發明專利]一種魚丸制作裝置

有效

• 申請號: 201710397494.5
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107183574B
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發明（設計）人: 黃河;李鑫;王尊堂
• 申請（專利權）人: 山東新希望六和集團有限公司
• 主分類號: B26D1/56
• 分類號: B26D1/56;A23L17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種魚丸制作裝置，涉及食品制作設備領域，技術方案為，包括肉泥制備機構與肉泥輸送機構，肉泥制備機構的出料口位于肉泥輸送機構進料口的上方，其特征在于，肉泥輸送機構的出料口為圓柱形通道，其下端設置成丸機構，成丸機構下部設置水槽。本發明的有益效果是：使用方便，結構合理，通過獨特的快門機構，且配合滾圓機構，制出更為更接近手工的球形魚丸。

技術領域

本發明涉及食品制作設備領域，特別涉及一種魚丸制作裝置及方法。

背景技術

魚丸作為一種食品，非常受到人民的喜歡，其口感細膩又不失嚼勁，入口彈性十足，不管是單獨烹煮還是配菜都是上好的美味佳肴。

在此類丸子制作的過程中，餡料的制備最為關鍵，通常是將魚類原材料，經過反復捶打攪拌，制作成肉泥，而此過程不可以用切削類的工具進行加工。然后再由人工制成球形的丸子。

現有技術中的魚丸機，大多采用螺旋式的供料擠壓，然后用切刀切斷，但是此類方式通常出來的丸子實際上是圓柱體的，作為傳統的魚丸食品，不夠美觀。

發明內容

為了實現上述發明目的，針對魚丸制作的問題，本發明提供一種魚丸制作裝置。

其技術方案為，通過特殊的快門機構形成球形的魚丸。

一種魚丸制作裝置，包括肉泥制備機構100與肉泥輸送機構200，肉泥制備機構100的出料口位于肉泥輸送機構200進料口的上方，肉泥輸送機構200內設置螺旋送料器作為物料的擠壓輸送機構，其特征在于，所述肉泥輸送機構200的出料口為圓柱形通道，其下端設置成丸機構300，成丸機構300下部設置水槽400；水槽400內通入熱水。

所述成丸機構300包括快門機構310及位于快門機構310下側的滾圓機構320，所述快門機構310設置在所述肉泥輸送機構200的出料口處，與所述肉泥輸送機構200的出料口貼合。

優選為，所述快門機構310包括由下至上依次設置的底盤311、隔片組312及限位板313；底盤311與限位板313轉動連接；限位板313固定在所述肉泥輸送機構200出料口的下側；

所述底盤311中心設置圓形的通孔3111，底盤311上表面設置要六邊形的滑槽3112；

所述隔片組312包括六個同向環形設置的隔片3121，且相鄰的兩個隔片3121的兩側面相互保持貼合；所述隔片3121下側面設置滑塊3122，上側面設置限位柱3123；

所述限位板313上與所述限位柱3123對應設置卡槽3131；

滑塊3122在所述滑槽3112內滑動；限位柱3123在所述卡槽3131內滑動；

所述底盤311由動力機構500驅動。

優選為，所述滾圓機構320包括設置在所述快門機構310下側的滾圓盤321，滾圓盤321為碟狀盤；所述滾圓盤321由所述動力機構500驅動。

優選為，所述動力機構500包括大皮帶輪501、連桿502、偏心齒輪503及驅動電機504；所述滾圓盤321底部設置小皮帶輪3211，小皮帶輪3211通過皮帶與大皮帶輪501聯動；

所述底盤311外側設置連桿502，通過連桿502連接偏心齒輪503；偏心齒輪503上表面偏心設置軸桿，所述連桿502的一端與該軸桿鉸接，另一端鉸接所述底盤311的外側，偏心齒輪503由驅動電機504通過齒輪聯動。

優選為，滾圓盤321與所述快門機構310之間設置弧形擋板322，弧形擋板322設置在靠近所述偏心齒輪503的一側。弧形擋板322用于阻擋落下的魚丸，防止甩出。

優選為，所述偏心齒輪503、大皮帶輪501同軸。