[發明專利]一種小葉苦丁紅茶及加工工藝

在審

• 申請號: 201710392445.2
• 申請日: 2017-05-27
• 公開（公告）號: CN107006637A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 余長遠;余吉江;劉顯明
• 申請（專利權）人: 余慶縣玉笏春茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 蒙捷

1.一種小葉苦丁紅茶的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

(1)茶青要求：選擇對生六葉或以上的完整、凈度高的新鮮茶葉；

(2)熱漂：水溫50℃一55℃時放入新鮮茶葉，時間7s一10s后撈出；

(3)萎凋：對熱漂后的茶葉進行攤葉處理，攤葉厚度為7cm一8cm；環境溫濕度分別為25℃一28℃和70%一75%；過程中翻動2一3次，萎凋時間10h一13h；

(4)揉捻：用揉捻機零壓揉5min一7min,輕壓揉23min一25min，零壓揉5min一7min；

(5)發酵：需要使用一種發酵裝置，包括發酵箱，發酵箱底部設有加熱盤，加熱盤上方設有發酵轉筒，發酵轉筒上固定連接有轉軸，發酵箱壁上固定連接有軸承，轉軸花鍵連接在軸承上，發酵轉筒上開有通氣孔，發酵轉筒的一側設有熱氣管，發酵轉筒的另一側設有U形導向板，發酵轉筒內裝有若干球形的鐵珠，發酵轉筒上方設有磁鐵，磁鐵滑動連接在發酵箱內，將茶葉放入到發酵轉筒內，加熱盤上的溫度和熱氣管內熱氣的溫度均為32℃一35℃,發酵箱內濕度為80%一90%，發酵時間為200min一220min；

(6)足干：使用烘培機，熱風溫度85℃一95℃，葉溫70℃一78℃，每隔2min左右翻動一次，烘至茶葉干燥度為96%以上。

2.根據權利要求1所述的一種小葉苦丁紅茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（2）中，水溫為50℃，時間為8s。

3.根據權利要求2所述的一種小葉苦丁紅茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（3）中，攤葉厚度為7cm；環境溫濕度分別為26℃和72%；過程中翻動3次，萎凋時間12h。

4.根據權利要求3所述的一種小葉苦丁紅茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（4）中，用揉捻機零壓揉6min,輕壓揉24min，零壓揉6min。

5.根據權利要求1所述的一種小葉苦丁紅茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（5）中，轉軸固定連接有氣缸，氣缸遠離轉軸的一側連接有電機。

6.根據權利要求5所述的一種小葉苦丁紅茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（5）中，磁鐵連接有往復驅動裝置。

7.一種小葉苦丁紅茶，其特征在于，使用權利要求1-6中任一項的小葉苦丁紅茶的加工工藝制作而成。