[發明專利]一種去除精制鹽中異味的方法在審
| 申請號： | 201710388481.1 | 申請日： | 2017-05-27 |
| 公開（公告）號： | CN107156608A | 公開（公告）日： | 2017-09-15 |
| 發明（設計）人： | 楊李富;陳純;路新燕;何占航;王楠;劉寧;馬海博;陳巖;唐明生;李中軍;要紅昌;王建設;左軍安;宋昊軒;曹衛東;時國梁 | 申請（專利權）人： | 鄭州大學 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 鄭州大通專利商標代理有限公司41111 | 代理人： | 李秋紅 |
| 地址： | 450001 河南省鄭*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 去除 精制 異味 方法 | ||
1.一種去除精制鹽中異味的方法，其特征在于，所述去除方法包括以下步驟：
a、稱取原料精制鹽，在不斷攪拌的條件下加入引發劑，所述引發劑的加入量占精制鹽重量的2～10‰，充分攪拌至二者混合均勻，得到混合物；
b、在攪拌的條件下，向步驟a所得混合物中加入過氧化氫水溶液和亞氯酸鈉水溶液進行混合均勻，混勻后將其放入預設溫度的烘箱中，設置烘干溫度；所述過氧化氫水溶液的加入量為精制鹽重量的1～10‰，亞氯酸鈉水溶液的加入量為精制鹽重量的0～10‰；
或者，在攪拌的條件下，向步驟a所得混合物中加入過氧化氫水溶液、亞氯酸鈉水溶液和次氯酸鈉水溶液進行混合均勻，混勻后將其放入烘箱中設置烘干溫度；所述過氧化氫水溶液的加入量為精制鹽重量的1～10‰，亞氯酸鈉水溶液的加入量為精制鹽重量的0～10‰，次氯酸鈉水溶液的加入量為精制鹽重量的1～5‰；
c、步驟b中設定烘干溫度為85～140℃，烘干時間為10～30min；
d、對烘干后所得產品精制鹽采用頂空氣相色譜法進行分析，并計算殘留異味物質的含量。
2.根據權利要求1所述的去除精制鹽中異味的方法，其特征在于：步驟a中所述精制鹽為精制工業鹽或精制食用鹽。
3.根據權利要求1所述的去除精制鹽中異味的方法，其特征在于：步驟a中所述引發劑為鹽酸或檸檬酸。
4.根據權利要求1所述的去除精制鹽中異味的方法，其特征在于：步驟b中所述過氧化氫水溶液的質量百分濃度為3～60%；亞氯酸鈉水溶液的質量百分濃度為5～50%；所述次氯酸鈉水溶液的質量百分濃度為20%。
5.根據權利要求4所述的去除精制鹽中異味的方法，其特征在于：所述過氧化氫水溶液的質量百分濃度為20～50%；所述亞氯酸鈉水溶液的質量百分濃度為10～25%。
6.根據權利要求1所述的去除精制鹽中異味的方法，其特征在于：步驟b中所述預設溫度為35～75℃。
7.根據權利要求1所述的去除精制鹽中異味的方法，其特征在于：所述引發劑、過氧化氫、亞氯酸鈉和次氯酸鈉均為食品級。
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