[發明專利]一種紅心火龍果保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710387250.9
• 申請日: 2017-05-27
• 公開（公告）號: CN107094870A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 寇明謙
• 申請（專利權）人: 禮泉縣御品種植養殖專業合作社
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23L3/3472;A23L3/3562
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于水果采后保鮮領域，尤其涉及一種紅心火龍果保鮮劑及其制備方法。

背景技術

火龍果(Hylocereus undatus)又名紅龍果、仙密果、情人果等，屬仙人掌科(Cactaceae)三角柱屬(Hylocereus)和西施仙人柱屬(Selenicereus)，其外形獨特，色澤艷麗，富含營養，是一種集水果、花卉、蔬菜為一體的新興熱帶保健型水果，廣受消費者喜愛。火龍果中富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。

火龍果原產中美洲，是熱帶、亞熱帶的著名水果之一，現我國南方地區都進行了種植。2012以來陜西關中開始引種臺灣紅心火龍果品種，經過幾年的嘗試，其產量高，且較南方產的火龍果糖分更高，花青素、維生素C含量是主產地廣西的1.5-2倍。但火龍果采后極易腐爛，鮮果供應期短，在銷售的過程中面臨的最大問題是遠距離貯運過程中如何保持火龍果的品質，更大程度上延緩火龍果的衰老和腐爛。是典型的易腐性農產品，屬于難貯運的水果，通常只有3～5天的貨架壽命，即使不腐爛，外皮也極容易發黃，品相難看，賣不出好價錢。水果的貯藏方法很多，但專門對火龍果這樣難貯運的水果保鮮劑及其保鮮技術的報道很少。中國專利文獻(CN105010506A)公開了一種火龍果保鮮劑，由蔗糖脂肪酸酯、溶菌酶、亞硫酸鹽、山梨酸鉀、水混合組成。本發明配方簡單合理，生產成本低廉。但該保鮮劑的保鮮效果欠佳，僅能延長15天左右。

中國專利文獻(CN105325536A)公開了一種火龍果保鮮劑及其制備方法，該保鮮劑主要由植物提取液和輔料為原料按重量配比混合制備而得，其中，所述植物提取液為包括火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花、魚腥草的混合水提取液，所述輔料包括蔗糖脂肪酸酯、亞硫酸鹽、蜂膠、山梨酸鉀、溶菌酶。本發明火龍果保鮮劑主要是提取天然植物元素配比合成，減少或杜絕化學藥物的添加，安全可靠；保鮮時間長、使用便捷，同時又能對水果起到一定的疤痕修復作用等功效，但研究發現對紅心火龍果使用容易發生火龍果炭疽病、莖斑病等。

發明內容

本發明的目的是克服現有保鮮技術的不足之處和缺陷，提供一種針對性強、安全可靠、保鮮效果佳的紅心火龍果保鮮劑及其制備方法。

本發明提供一種紅心火龍果保鮮劑，主要由植物提取液和輔料為原料按重量配比混合制備而得，其特征在于，所述植物提取液為包括火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花的混合水提取液，所述輔料包括殼寡糖、蔗糖脂肪酸酯、亞硫酸鹽、蜂膠、山梨酸鉀、溶菌酶。

優選的，所述輔料占植物提取液重量百分比為3-6％。

優選的，所述植物提取液是由以下重量百分比的原料組分：火龍果皮3-5％、檸檬葉1-3％、甘草4-6％、金銀花2-4％、水82-90％，經水提取制備而得。

優選的，所述輔料由以下重量百分比的組分組成：蔗糖脂肪酸酯40-50％、殼寡糖15-30％、亞硫酸鹽10-20％、蜂膠5-15％、山梨酸鉀3-8％、溶菌酶0.5-1％。

進一步優選的，所述紅心火龍果保鮮劑包括以下步驟：

(1)植物提取液的制備：按重量百分比稱取火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花、水，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯、殼寡糖、亞硫酸鹽、蜂膠、山梨酸鉀、溶菌酶，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液、輔料，混合均勻，即得。

本發明的優勢及有益效果：

本發明是針對中國專利文獻(CN105325536A)公開了火龍果保鮮劑進行的改進，本發明的實施具有以下特點：本發明優化了原料組成及配比比例，植物提取液的原料中去除魚腥草成分，同時優化了各組分的原料配比比例，發現改進后的植物提取液保鮮效果與原發明無顯著性差異；對原發明的保鮮劑研究發現，紅心火龍果使用后容易發生炭疽病、莖斑病等病害，發明人通過大量的研究篩選試驗，驚奇的發現加入適量的殼寡糖可非常顯著的降低紅心火龍果采后貯藏期炭疽病、莖斑病的發生，且安全可靠、保鮮持久。

具體實施方式

下面通過實例對本發明做進一步詳細說明，這些實例僅用來說明本發明，并不限制本發明的范圍。

實施例1紅心火龍果保鮮劑的制備