[發明專利]桑黃營養液的加工方法

在審

• 申請號: 201710386884.2
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107080231A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發明（設計）人: 張志慧
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及保健品加工領域，尤其是涉及一種桑黃營養液的加工方法。

背景技術

桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生于楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達90％以上。桑黃在生物抗癌領域被國際公認為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領域中有效率排名第一，是國際醫藥界與保健品行業抗癌產品生產原料。這味古老的中藥，名氣遠不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調節、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護肝臟等作用。

桑黃營養價值高、功效多，用于加工成一種桑黃營養液，來增加其保藏性，改善其口味。

發明內容

本發明的目的是充分開發桑黃原料的深加工產品，提供一種桑黃營養液的加工方法。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種桑黃營養液的加工方法，其特征在于，采用原料處理→浸提、分離→殼聚糖沉淀→配料→裝瓶→殺菌的加工工藝流程，具體操作步驟如下：

（1）原料處理：選未變霉、未用硫磺熏過、無異味的干桑黃，輔以適量干白靈菇、銀耳，用粉碎機粉碎，過120目篩，置清水中浸泡8小時；

（2）浸提、分離：采用4級綜合提取法，將經處理的桑黃，于55℃熱水浸提6小時，離心分離，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加3%檸檬酸鈉，于60℃下浸提55分鐘，離心分離，提取上清液；然后在沉淀物中加0.28%磷酸鈉，于62℃下浸提40分鐘，離心分離，提取上清液；再將沉淀物用檸檬酸鈉緩沖液1.5%、木瓜蛋白酶0.06%、果膠酶0.05%、纖維素酶0.01%，于30℃下酶解浸提50分鐘，煮沸滅活，離心分離，提取上清液；

（3）殼聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.02%殼聚糖進行澄清，經離心分離，取上清液；

（4）配料、裝瓶、殺菌：在浸提液中加入適量蛋白糖、檸檬酸、羥苯乙酯，攪勻后裝瓶、殺菌，即為成品。

有益效果：本發明提供一種桑黃營養液的加工方法，口味香濃，富含桑黃特有的風味，本產品營養豐富，口感鮮美，還具有明顯免疫調節、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護肝臟等功效。

具體實施方式

實施例1：

一種桑黃營養液的加工方法，其特征在于，采用桑黃浸提液、中藥浸提液→濃縮→配制→滅菌裝瓶→成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下：

（1）原料處理：選未變霉、未用硫磺熏過、無異味的干桑黃，輔以適量干猴頭菇，用粉碎機粉碎，過80目篩，置清水中浸泡3小時；

（2）浸提、分離：采用4級綜合提取法，將經處理的桑黃，于72℃熱水浸提2.5小時，離心分離，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加1%檸檬酸鈉，于75℃下浸提30分鐘，離心分離，提取上清液；然后在沉淀物中加0.3%磷酸鈉，于78℃下浸提20分鐘，離心分離，提取上清液；再將沉淀物用檸檬酸鈉緩沖液1%、木瓜蛋白酶0.1%、果膠酶0.2%、纖維素酶0.06%，于42℃下酶解浸提45分鐘，煮沸滅活，離心分離，提取上清液；

（3）殼聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.035%殼聚糖進行澄清，經離心分離，取上清液；

（4）配料、裝瓶、殺菌：在浸提液中加入適量蛋白糖、檸檬酸、羥苯乙酯，攪勻后裝瓶、殺菌，即為成品。

實施例2：

一種桑黃營養液的加工方法，其特征在于，采用桑黃浸提液、中藥浸提液→濃縮→配制→滅菌裝瓶→成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下：

（1）原料處理：選未變霉、未用硫磺熏過、無異味的干桑黃，輔以適量干羊肚菌、金耳，用粉碎機粉碎，過100目篩，置清水中浸泡3小時；

（2）浸提、分離：采用4級綜合提取法，將經處理的桑黃，于68℃熱水浸提4小時，離心分離，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加2%檸檬酸鈉，于65℃下浸提45分鐘，離心分離，提取上清液；然后在沉淀物中加0.25%磷酸鈉，于65℃下浸提30分鐘，離心分離，提取上清液；再將沉淀物用檸檬酸鈉緩沖液2%、木瓜蛋白酶0.5%、果膠酶0.2%、纖維素酶0.08%，于36℃下酶解浸提40分鐘，煮沸滅活，離心分離，提取上清液；

（3）殼聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.1%殼聚糖進行澄清，經離心分離，取上清液；

（4）配料、裝瓶、殺菌：在浸提液中加入適量果糖、檸檬酸、麥芽酚、羥苯乙酯，攪勻后裝瓶、殺菌，即為成品。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。