[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)茭白片的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710385513.2
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107156721A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發(fā)明（設計）人: 張志慧
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區(qū)綠色食品產業(yè)協(xié)會
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養(yǎng)茭白片的加工方法，其特征在于：采用選料→預處理→切片→煮制→漂洗→壓榨→脫水→包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為：

（1）選料：選用新鮮脆嫩的茭白為原料；

（2）預處理：剝去外殼，削去基部老硬的部分，整理、清洗干凈；

（3）切片：采用切片機進行切片，切成3㎝×1㎝×0.3㎝的長片；

（4）煮制：將茭白片放入沸水鍋中，加入少許蔗糖和五味子，用旺火煮28分鐘，至茭白肉呈半透明狀，并發(fā)出香味為止；

（5）漂洗：將煮好的茭白片立即放入干凈的流水中進行漂洗；

（6）壓榨：將冷卻后的茭白片排列在壓榨器的壓榨箱內，逐步增加壓力，除去多余的水分，將茭白壓成扁平狀；

（7）脫水：將壓榨后的茭白片送入68℃烘房，烘制7小時，待茭白片含水量達1%即可；

（8）包裝：將烘干的茭白片用塑料薄膜袋裝好，即為成品。