[發明專利]一種酸奶橄欖果干的加工方法在審
| 申請號： | 201710384553.5 | 申請日： | 2017-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN107232374A | 公開（公告）日： | 2017-10-10 |
| 發明（設計）人： | 王曉 | 申請（專利權）人： | 啟東市余谷蔬菜種植專業合作社 |
| 主分類號： | A23G3/36 | 分類號： | A23G3/36;A23G3/46;A23G3/48;A23L3/28 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226299 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酸奶 橄欖 果干 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酸奶橄欖果干的加工方法，其特征在于包括以下內容：
（1）用流水清洗橄欖果實；
（2）將清洗后的橄欖進行去殼處理；
（3）將去殼后的橄欖果實進行護色處理；
（4）將護色后的橄欖果實進行烘干處理；
（5）將烘干后的橄欖果實進行殺菌處理；
（6）將殺菌后的橄欖果實進行包裝，即得酸奶橄欖果干成品。
2.根據權利要求1所述的酸奶橄欖果干的加工方法，其特征在于步驟（1）中所述的橄欖果實為成熟度為7~8成熟的橄欖。
3.根據權利要求1所述的酸奶橄欖果干的加工方法，其特征在于步驟（3）中所述的護色處理包括以下內容：將橄欖果實倒入含有0.5~1％質量分數的維C及50~60％純酸奶的溶液中，在10~25℃下保持20-25min。
4.根據權利要求1所述的酸奶橄欖果干的加工方法，其特征在于步驟（4）中所述的烘干處理為：將橄欖果實放在烘盤中，在65~75℃下保持8~10h。
5.根據權利要求1所述的酸奶橄欖果干的加工方法，其特征在于步驟（5）中所述的殺菌處理包括以下內容：將橄欖果實放在密閉、干燥的空間內，用紫外線進行殺菌7~8h。
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