[發明專利]健胃消食的珍珠酒制備方法

在審

• 申請號: 201710384319.2
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107057993A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 葉冠先
• 申請（專利權）人: 葉冠先
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8945;A61P1/14;A61P17/00;A61P39/06;A61P25/20;A61K35/618
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙)11369
• 代理人: 靳浩

技術領域

本發明涉及珍珠酒制備領域，尤其涉及一種健胃消食的珍珠酒制備方法。

背景技術

我國酒文化豐富，歷史悠久，尤其是補酒更是我國特色，在保健醫療方面尤其獨特效果，深受廣大人民的熱愛，目前補酒普遍是直接將中藥材在酒中浸泡，這樣不僅造成原料營養成分的嚴重破壞，而且功效也被降低。

珍珠作為一種名貴中藥材，其主要是由母貝的外套膜和珍珠囊的表皮細胞所分泌的珍珠質夠呈，母貝的胎囊含有豐富的珍珠胎囊角質蛋白氨基酸，以及一些小分子活性物質，對人體具有很好的保養作用，但是目前市面上的珍珠通常都是將珍珠母貝貝殼生產成修飾珍珠，并沒有充分利用其內的有效成分，造成大量浪費。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優點。

本發明還有一個目的是提供一種健胃消食的珍珠酒制備方法，包括以下步驟：

A、取重量份10份新鮮珍珠肉，在其表面劃多條口子，再置于氮氣氛圍中用冷風吹掃，直至珍珠肉表面的水分風干；在風干的珍珠肉表面涂抹一層菊花蜂蜜，腌制2天；腌制結束，將珍珠肉切為粒徑不超過5mm的肉丁；

B、將重量份6份山藥、5份木瓜、2份芒果以及2份珍珠粉混合粉碎，向其中加入重量份0.8份糖化酶進行糖化，36h后，加入0.3份纖維素酶，同時向其中加入磁化水，直至混合物的含水量達到68％，攪拌均勻，加入1.8份的花粉后置于發酵罐中，40℃發酵24h，然后自然冷卻至28℃，28℃保持24h，除去固體渣，得第一浸泡液；

C、將步驟A得到的肉丁浸泡于所述步驟B中得到的第一浸泡液36h，再浸泡于第二浸泡液中，浸泡結束后過濾除去固體渣，得濾液；

D、將步驟C得到的濾液與小米酒混合，得所述珍珠酒；

其中，所述第二浸泡液的制備步驟如下：

1)在成熟的檸檬頂部開圓口，挖出檸檬肉，得檸檬主體；將檸檬肉榨汁，抽濾除去固體渣，取濾液，得檸檬汁；

2)按質量比3:3:3:2取普洱茶葉、枸杞、山參以及紅景天混合，將混合后得到的固體混合物與純凈水按重量比1:3混合浸泡3-5h，之后將固體混合物撈出瀝干水分，然后蒸煮30min，放至4℃下冷藏處理，保持2h；

3)將檸檬汁均勻噴灑在步驟3)得到的混合物表面，邊噴灑邊翻動，然后將噴灑檸檬汁后的混合物塞入檸檬主體內，壓實，并用保鮮膜將檸檬主體包緊實，置于氮氣氛圍中，進行加熱處理，其中，檸檬汁的質量為普洱茶葉質量的1/2；；

其中，所述加熱處理具體為：

以升溫速率1℃/min從25℃升溫至40℃，保溫60min；

以升溫速率3℃/min從40℃升溫至50℃，保溫4h；

以升溫速率2℃/min從50℃升溫至60℃，保溫2h；

用冷風吹掃，直至溫度降至室溫；

4)將加熱處理后的檸檬主體浸泡于深層海水中，48h之后，除去固體物，得所述第二濾液。

優選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述新鮮珍珠肉在使用前需要進行以下預處理：

按體積比1:48混合食用白醋以及純凈水，將新鮮珍珠肉浸泡于其中8h，然后撈出瀝干。

優選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述步驟C中，在第二浸泡液中浸泡時間36-48h。

優選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，在步驟C之前，在所述步驟A得到的肉丁表面劃多道口子。

優選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，步驟1)中，所述檸檬表面用粗鹽打磨。

優選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述花粉為金銀花花粉。

優選的是，所述的健胃消食的珍珠酒制備方法，所述步驟3)中，在對檸檬主體進行加熱處理后，揭除保鮮膜。

本發明至少包括以下有益效果：

1、本發明制備的珍珠酒營養豐富，富含多種氨基酸，維生素以及高含量的蛋白質，有益于人的身體健康，健胃消食，美容養顏，抗衰去皺，而且安神助眠，有效改善失眠等癥狀；

與市面上普通的珍珠酒相比較，氨基酸含量更高，蛋白質含量更高，維生素含量也更高；

2、本發明制備的珍珠酒口感清爽，入口甘甜，后味醇香；

3、本發明制備方法簡單，易于操作，具有很好的市場應用前景。

本發明的其它優點、目標和特征將部分通過下面的說明體現，部分還將通過對本發明的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。

具體實施方式