[發明專利]一種苦蕎營養面條及制備方法

在審

• 申請號: 201710382957.0
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107173685A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 楊正林
• 申請（專利權）人: 遵義市播州區海淋苦蕎食品有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.一種苦蕎營養面條，其特征是：按重量份比，由以下組分組成：

苦蕎麥粉 30-50份；

面粉 20-60份；

芡粉 8-15份；

陰米粉 5-10份；

和適量的水。

2.根據權利要求1所述的苦蕎營養面條，其特征是：按重量份比，由以下組分組成：

苦蕎麥粉 40份；

面粉 40份；

芡粉 10份；

陰米粉 8份；

和適量的水。

3. 根據權利要求1所述的苦蕎營養面條的制備方法，其特征是：按質量稱取優質苦蕎麥粉 、面粉、芡粉、陰米粉和粉料總重量24-25%的水，將芡粉和水攪拌3分鐘進行均勻打芡，再和其余粉料混合和面10分鐘；冬春季節不再加水，秋季再加1%的水，夏季再加2%的水，再和面10分鐘，使面團達到手捏成團，指戳即散；然后讓面團靜置10-15分鐘，待面團表面泛起均勻的氣眼；之后進行壓面、切條、干燥、切段和包裝即可。