[發明專利]魚皮營養包

在審

• 申請號: 201710382512.2
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN106974181A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 李祖軍
• 申請（專利權）人: 成都鮮美誠食品有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23P20/25;A23L33/00;A23L19/00;A23L13/50;A23L17/00;A23L15/00
• 代理公司: 成都希盛知識產權代理有限公司51226
• 代理人: 陳喻

1.魚皮營養包，其特征在于，所述魚皮營養包從內到外依次為；蔬菜餡層、內皮層、肉餡料層、魚皮層、外皮層；

所述魚皮層的成份以重量份計為魚皮10～20，糯米粉10～20，水5～10，姜粉1～3；所述魚皮營養層的制作方法為：將魚皮加水熬成膠，加入糯米粉和姜粉混勻，冷卻得到魚皮層。

2.根據權利要求1所述的魚皮營養包，其特征在于，所述外皮層和所述內皮層的材料為營養包面皮，所述營養包面皮的原料配方為：以重量份計，面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8～12；

所述營養包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調入色拉油攪勻，室溫發面2～3小時。

3.根據權利要求1或2所述的魚皮營養包，其特征在于，所述肉餡料層為土雞肉餡料，所述土雞肉餡料的成份以重量份計為：辣醬13～15，土雞肉50～60，雞蛋50～60，大蔥8～10，芝麻4～5。

4.根據權利要求1或2所述的魚皮營養包，其特征在于，所述蔬菜層的成份以重量份計為：蒜茸醬15～16，生菜70～80，胡蘿卜10～20，黃瓜10～20。

5.根據權利要求3所述的魚皮營養包，其特征在于，所述蔬菜層的成份以重量份計為：蒜茸醬15～16，生菜70～80，胡蘿卜10～20，黃瓜10～20。

6.根據權利要求5所述的魚皮營養包，其特征在于，所述魚皮營養包的制作方法包括如下步驟：

A.按比例稱取原料；

B.制作內皮層和外皮層面皮、魚皮層、肉餡料，蔬菜餡；

C.成型：干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、魚皮層、肉餡料、內皮層面皮、蔬菜餡，面皮大小以能保住所有上層物質為準；拉起內皮層面皮的四周，將蔬菜餡包在內皮層內，捏合；拉起魚皮層四周，將肉餡料、內皮層和蔬菜餡包在魚皮層內，捏合；拉起外皮層，將魚皮層、肉餡料、內皮層和蔬菜餡包在外皮層內，捏合；

D.蒸熟既得魚皮營養包。

7.根據權利要求6所述的魚皮營養包，其特征在于，所述步驟D的工藝為常壓下蒸15～30min。