[發(fā)明專利]一種葛根泡茶的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710382184.6
• 申請(qǐng)日: 2017-05-26
• 公開（公告）號(hào): CN108925705A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬井芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬井芳
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

一種葛根泡茶的制作方法，由清洗、切片、壓榨、漂洗、過(guò)濾、沉淀、曬筋、蒸餾、煮茶、烤茶等這幾個(gè)步驟制成的，為克服現(xiàn)有的葛、葛根加工時(shí)總黃酮的大量流失，泡沏后滑膩感較重，且葛的用量不多，無(wú)法形成批量生產(chǎn)的缺陷，本發(fā)明針對(duì)葛根加工制作方法，采用切片、壓榨、沉淀、曬筋、蒸餾、煮茶的一系列的工序過(guò)程中，達(dá)到使本來(lái)已經(jīng)流失的總黃酮全部回收，且去掉了造成口味滑膩的葛粉，具有制作方法簡(jiǎn)便、利用價(jià)值高、同時(shí)又可以批量生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種葛根泡茶的制作方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的葛根加工制作方法主要有三種，一、洗粉。將葛根洗凈、 搗爛、漂洗、過(guò)濾、沉淀后得到葛粉，以供食用；二、切片。將葛切 成薄片，曬(烘)干后制成葛片，或干燥后碾成粉末狀，制成葛茶； 三、入藥。將葛根直接入藥。這三種方法分別存在著缺陷：洗粉法雖 然得到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的葛粉，但是葛根中最主要的有效藥用成份—總 黃酮幾乎全部流失，而葛片、葛茶中又因含有淀粉，泡沏后滑膩感較 重，直接入藥，則葛用量太少，無(wú)法形成批量生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是要解決以上缺陷，提供一種能較完好防止總黃 酮藥用成份的流失，且泡飲后無(wú)滑膩感、又可以批量生產(chǎn)的葛根加工 制作方法。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)，該葛根泡茶的制作步驟 為：清洗、切片、壓榨、漂洗、過(guò)濾、沉淀、曬筋、蒸餾、煮茶、烤 茶。其主要制備工序要求如下：

1、清洗：將葛根用水洗、刷干凈。

2、切片：將葛根切成葛片。

3、壓榨：將切好的葛片進(jìn)行壓榨，分離出葛汁和葛根筋。

4、漂洗：將葛根筋放入漂桶內(nèi)，加入同等重量的清水進(jìn)行漂洗， 漂洗至葛根筋成絲絮狀纖維，所含葛汁和葛粉基本溶入水 中。

5、過(guò)濾：將漂洗后的筋、粉、水混合物放置于高密度的過(guò)濾器 中進(jìn)行過(guò)濾，使葛粉、葛汁與水的混合物(以下稱葛液)濾 出，葛纖維亦被分離出來(lái)。

6、沉淀：將葛液和壓榨后榨出的葛汁放入沉淀器皿內(nèi)沉淀25 -45小時(shí)后，葛液自然分離，底部沉積物干燥后即為葛粉， 液態(tài)部分為總黃酮溶液。

7、曬筋：將過(guò)濾后得到的葛纖維進(jìn)行日曬或烘烤。

8、蒸餾：將沉淀后得到的總黃酮溶液置入蒸發(fā)器皿中加熱蒸 餾，使其體積減少到三分之一左右。

9、煮茶：將曬筋后得到的干燥葛纖維投入第6套工序蒸餾后的 總黃酮溶液中，充分拌勻，使葛纖維充分吸收總黃酮溶液。

10、烤茶：將煮茶后得到的含總黃酮的葛纖維進(jìn)行烘烤，在烘烤 過(guò)程中要間或進(jìn)行揉搓，使葛纖維形成小球形狀，葛纖維充 分干燥、成形后，即成葛根泡茶。

本項(xiàng)發(fā)明的主要特點(diǎn)在于該種葛根泡茶的制作方法可操作性強(qiáng)，利 用價(jià)值高，是一種全新的加工方法，它不僅使得葛根中的總黃酮幾乎 全部回收到葛纖維中，對(duì)人體具有較強(qiáng)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和微循環(huán)功能；而 且在葛根茶制作過(guò)程中，同時(shí)能得到葛粉，使葛根可100％被利用，經(jīng) 濟(jì)效益非常明顯。葛根茶泡沏之后，葛根茶質(zhì)濃郁，清爽可口，生津 止渴。

具體實(shí)施方式

將采挖來(lái)的新鮮葛根用水洗、刷干凈，然后用半自動(dòng)切割機(jī)按橫 方向?qū)⒏鸶谐?厘米厚的葛片，將切好的葛片投入榨汁機(jī)中進(jìn)行壓 榨，分離出葛汁和葛根筋，將葛根筋放入漂桶內(nèi)，加入同等重量的清 水進(jìn)行漂洗，漂洗至葛根筋成絲絮狀纖維，所含葛汁和葛粉基本溶入 水中，將漂洗后的筋、粉、水混合物放置于高密度的過(guò)濾網(wǎng)中進(jìn)行過(guò) 濾，使葛粉、葛汁與水的混合物(以下稱葛液)濾出，葛纖維亦被分 離出來(lái)，將葛液和壓榨出的葛汁放入沉淀桶內(nèi)沉淀40小時(shí)后，葛液自 然分離，底部沉積物干燥后即為葛粉，液態(tài)部分為總黃酮溶液，將過(guò) 濾后得到的葛纖維進(jìn)行烘烤，使之達(dá)到8成干燥程度后備用，將沉淀 中得到的總黃酮溶液置入蒸發(fā)器皿中加熱蒸餾，使其體積減少到三分之一，將曬筋后得到的干燥葛纖維投入蒸餾后的總黃酮溶液中，充分 拌勻，使葛纖維充分吸收總黃酮溶液，將煮茶后的含總黃酮的葛纖維 進(jìn)行烘烤。在烘烤過(guò)程中間或進(jìn)行揉搓，使葛纖維形成小球形狀，葛 纖維充分干燥、成形后，即成葛根泡茶。