[發明專利]一種玉米須蘆筍保健茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710381097.9
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107410566A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 余芳
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種玉米須蘆筍保健茶的加工方法，其特征在于，采用以下操作步驟：

（1）玉米須預處理：選用新鮮優質、無霉變的玉米須，淋洗后熱焯10s，低溫干燥后，破壁粉碎，制得玉米須細粉；

（2）蘆筍預處理：選取新鮮蘆筍嫩莖葉，淋洗后滅青，破碎處理后進行冷壓榨處理，設置壓榨溫度為20℃，壓榨時間15min，壓榨壓力為10MPa，制得蘆筍汁和蘆筍渣；再將蘆筍渣干燥后粉碎，制得蘆筍細粉；

（3）糊化：將玉米須細粉、蘆筍細粉按1:0.5的比例混合后，制得混合粉，再按1:2的比例，將混合粉溶于去離子水中，加入少許檸檬酸，混合均勻，加溫到55℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為15分鐘，制得糊化泥；

（4）酶萃取：向糊化泥中加入其重量0.45%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，攪拌均勻后，進行熱萃取，萃取溫度控制為55℃，時間控制為30min，制得萃取物；

（5）冷濾：將萃取物置于6℃下低溫靜置，產生不溶性沉淀，再經3600轉∕分進行離心分離，去除沉淀，制得萃取液；

（6）調配：取質量分數45%的萃取液、質量分數25%的蘆筍汁，加入質量分數10%的甘草浸膏、4%的綠茶菌液，其余為水，混合均勻，制得混合液；

（7）均質、脫氣：將混合液放入超聲波均質機中，在頻率為25kHz、壓力為1.2MPa的條件下均質，再進行真空常溫脫氣；

（8）無菌包裝：成品經巴氏殺菌3分鐘后，用玻璃瓶進行無菌包裝，即為成品。