[發明專利]藏紅花澤漆保健茶膏的制作方法

在審

• 申請號: 201710379239.8
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107410597A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 余芳
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種藏紅花澤漆保健茶膏的制作方法。

背景技術

藏紅花，又稱番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有種植，是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。

澤漆，中藥名。為大戟科草本植物澤漆的地上部分，以全草入藥。春夏采集全草，曬干入藥味辛、苦，性微寒，具有行水消腫，化痰止咳，解毒殺蟲的功效，主治水氣腫滿，痰飲喘咳瘧疾，菌痢，瘰疬，結核性瘺管，骨髓炎。

目前，藏紅花其藥用價值高，但深加工產品較少，采用藏紅花、澤漆為原料，將其加工成藏紅花澤漆保健茶膏，可實現對原料的綜合利用，提高其保健價值，同時也為藏紅花的深加工提供一條新途徑。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種藏紅花澤漆保健茶膏的制作方法，制得的成品茶膏色、香、味俱佳，飲用方便，同時也為藏紅花的深加工提供一條新途徑。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種藏紅花澤漆保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步驟：

（1）藏紅花預處理：挑選優質的藏紅花，清水洗凈后，瀝干，再進行粉碎，粉碎細度為80目，相對濕度保持在40%，將細粉置于55℃下微波烘干，制得藏紅花粉；

（2）澤漆預處理：挑選新鮮優質的澤漆葉，加入少許紫蘇葉、白薇，經手工反復揉搓后，采用搖青技術，再進行破壁粉碎，制得澤漆粉；

（3）提取：將藏紅花粉和澤漆粉按2:1的比例混合均勻后，制得混合粉，采用多級連續逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合粉，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為40℃，時間為 12min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為 2min，制得提取液；

（4）制備茶湯：將綠茶用5層紗布包裹，扎成茶包，放入鍋中，加水用文火煎煮，至沸騰10分鐘后，取出茶包，待茶湯冷卻，低溫萃取，得茶湯；

（5）混合：取45重量份的提取液、35重量份的茶湯，加入15重量份的金銀花汁、5重量份的甘草浸膏，攪拌均勻，制得原料混合液；

（6）超濾膜濃縮：向原料混合液中加入0.12重量份的微晶纖維素，沉淀5h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.08MPa下，采用超濾膜進行濃縮，制得濃縮液；

（7）成型：將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為-18℃，升華溫度為20℃，解析干燥溫度為35℃；

（8）包裝：將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。

有益效果：本發明以保健價值高的藏紅花、澤漆葉為原料，分別預處理后，經多級連續逆流提取、制備茶湯、混合、超濾膜濃縮、成型和包裝的加工工序，有效提取原料所含的營養成分，提高了原料的利用率，同時也提高了成品茶膏的品質，使制得的藏紅花澤漆保健茶膏色、香、味俱佳，飲用方便，還具有鎮靜祛痰、化痰止咳等保健功效。

具體實施方式

實施例1：

一種藏紅花澤漆保健茶膏的制作方法，其特征在于，具體操作步驟如下：

（1）藏紅花預處理：挑選優質的藏紅花，加入少許玉竹花和杜仲雄花，清水洗凈后，瀝干，再進行粉碎，粉碎細度為80目，相對濕度保持在40%，將細粉置于55℃下微波烘干，制得藏紅花粉；

（2）澤漆預處理：挑選新鮮優質的澤漆葉，加入少許人參葉、玉米須，經手工反復揉搓后，采用搖青技術，再進行破壁粉碎，制得澤漆粉；

（3）提取：將藏紅花粉和澤漆粉按2:1的比例混合均勻后，制得混合粉，采用多級連續逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合粉，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為40℃，時間為 12min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為 2min，制得提取液；

（4）制備茶湯：將綠茶用5層紗布包裹，扎成茶包，放入鍋中，加水用文火煎煮，至沸騰10分鐘后，取出茶包，待茶湯冷卻，低溫萃取，得茶湯；

（5）混合：取45重量份的提取液、35重量份的茶湯，加入15重量份的金銀花汁、5重量份的甘草浸膏，攪拌均勻，制得原料混合液；