[發明專利]一種墨魚干的保鮮加工方法在審
| 申請號： | 201710379026.5 | 申請日： | 2017-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN106962454A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發明（設計）人： | 劉辰健 | 申請（專利權）人： | 欽州市欽州港永健水產貿易有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/10 | 分類號： | A23B4/10;A23B4/20;A23B4/03 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司45107 | 代理人： | 周兆陽 |
| 地址： | 535008 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 墨魚 保鮮 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種墨魚干的保鮮加工方法，其特征在它的加工步驟為：
(a)、將墨魚分離出墨囊、內臟、骨頭和眼睛，留下墨魚肉，用清水洗凈；
(b)、將洗凈的墨魚肉放進溫度為70-85℃的恒溫水浴鍋中，水煮8-15min；
(c)、撈出煮后的墨魚，瀝干水分后，放進溫度為65-80℃的烘箱中，烘干至墨魚體內水分降至5％～8％；
(d)、將烘干的墨魚涂覆上由茶多酚、甘露聚糖和連翹提取液構成的天然保鮮劑，所述天然保鮮劑中各組分的配比為：茶多酚0.05-1％、甘露聚糖0.01-0.3％、連翹提取液2-5％，其余為水；
(e)、將涂覆好天然保鮮劑的墨魚自然風干。
2.根據權利要求1所述的墨魚干的保鮮加工方法，其特征在于：所述步驟(b)中恒溫水浴鍋的溫度為80℃，水煮時間為12min。
3.根據權利要求1所述的墨魚干的保鮮加工方法，其特征在于：所述步驟(c)中烘箱的溫度為72℃。
4.根據權利要求1所述的墨魚干的保鮮加工方法，其特征在于：所述步驟(d)中各組分的配比為：茶多酚0.5％、甘露聚糖0.1％、連翹提取液3.5％，其余為水。
5.根據權利要求1所述的墨魚干的保鮮加工方法，其特征在于：所述步驟(e)中墨魚自然風干至其體內水分降至5％～8％。
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