[發明專利]紫蘇烹飪豬肉專用調味品

在審

• 申請號: 201710378644.8
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN108283302A
• 公開（公告）日: 2018-07-17
• 發明（設計）人: 劉傳菊;吳進菊;豁銀強;余海忠;閻華;呂松
• 申請（專利權）人: 湖北文理學院
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L27/14;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/00
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• 代理人: 暫無信息

1.一種紫蘇烹飪豬肉專用調味品，其特征在于，配料如下：紫蘇提取物：80-100克、玉米淀粉：10-20克、梨花粉：5-10克、西葫蘆粉：3-5克，姜粉：3-5克、大蒜粉：1-2克、田七粉：3-5克，清香或者麻辣輔料：6-32克。

2.根據權利要求1所述的紫蘇烹飪豬肉專用調味品，其特征在于配料如下：紫蘇提取物：80-100克、玉米淀粉：10-20克、梨花粉：5-10克、西葫蘆粉：3-5克，姜粉：3-5克、大蒜粉：1-2克、田七粉：3-5克，甘草粉1-2克，香葉粉3-5克，香菇粉3-5克，椰子粉3-5克，構成清香型紫蘇烹飪豬肉專用調味品。

3.根據權利要求1所述的紫蘇烹飪豬肉專用調味品，其特征在于配料如下：紫蘇提取物：80-100克、玉米淀粉：10-20克、梨花粉：5-10克、西葫蘆粉：3-5克，姜粉：3-5克、大蒜粉：1-2克、田七粉：3-5克，辣椒粉3-5克，胡椒粉3-5克，花椒粉3-5克，八角粉3-5克,構成麻辣型紫蘇烹飪豬肉專用調味品。

4.根據權利要求1所述的紫蘇烹飪豬肉專用調味品，其特征在于生產工藝是：①將新鮮采摘的紫蘇葉莖加水打漿，用0.1M氫氧化鈉調節漿液至pH8.0，溫度調節為50℃，攪拌時間為60分鐘，過100目篩網收集溶液，然后再用0.1M鹽酸調節溶液至pH6.0，溫度調節為50℃，攪拌時間為60分鐘，最后使用離心機離心速度4000rpm，離心時間為30分鐘，收集沉淀；然后將沉淀配制成5%水溶液，并向其中加入纖維素酶，進行酶解反應，反應溫度為80℃，反應時間為180分鐘，反應結束后，進行滅酶處理，滅酶溫度為100℃，保持時間為10分鐘，過100目篩網收集溶液，溶液經過噴霧干燥得到含水量為2%的紫蘇提取物；②將紫蘇提取物和市售的其他輔料分別用小型高速粉碎機粉碎過200目篩網，將篩下的配料稱重后在攪拌機內混合攪拌15分鐘，混合均勻，即制成紫蘇烹飪豬肉專用調味品。