[發明專利]一種海鮮一品鍋的做法

在審

• 申請號: 201710377973.0
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN108925935A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發明（設計）人: 孫寧振
• 申請（專利權）人: 孫寧振
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L17/50;A23L17/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種海鮮一品鍋的做法，具體步驟包括(1)摘菜，(2)浸泡，(3)洗凈，(4)切菜，（5）燉煮，（6）調味等，取冬季時令蔬菜大白菜和蟹、蝦、魚等幾種海鮮燉在一起，將海鮮的美味淋漓盡致的發揮，讓整個湯都散發著濃濃的鮮味。喜食海鮮的一定不能錯過這道海味盛宴。

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其指一種海鮮一品鍋的做法。

背景技術

取冬季時令蔬菜大白菜和蟹、蝦、魚等幾種海鮮燉在一起，將海鮮的美味淋漓盡致的發揮，讓整個湯都散發著濃濃的鮮味。喜食海鮮的一定不能錯過這道海味盛宴。

發明內容

本發明就是要針對上述現狀而提供一種海鮮一品鍋制做方法。

本發明所提供的海鮮一品鍋的做法為：(1)白菜洗凈撕成小片；(2)白蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙；(3)梭子蟹開蓋，去除內臟和腮，切成四塊，洗凈蟹殼；(4)明蝦洗凈剪去蝦須、蝦腳，背部開刀，去蝦線；(5)鮮魷魚洗凈，切大塊，表面開十字花刀，魷魚須切段；(6)姜去皮切片，大蔥切段，香菜切末；（7）熱油鍋，爆香姜片、蔥段，加入梭子蟹、明蝦、白蛤，快速翻炒2分鐘；（8）加入足量的水、料酒，沒過所有食材，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燉20分鐘，放入白菜、魷魚，燉5分鐘，加入白胡椒粉、鹽，調味拌勻，出鍋，撒上香菜末，即成。

作為改進，可以加少許料酒去腥。

按本發明所述方法，將海鮮的美味淋漓盡致的發揮，讓整個湯都散發著濃濃的鮮味。

具體實施方式

實施例一：(1)白菜500g洗凈撕成小片；(2)白蛤12個泡在鹽水中30分鐘吐沙；(3)梭子蟹1個開蓋，去除內臟和腮，切成四塊，洗凈蟹殼；(4)明蝦3只洗凈剪去蝦須、蝦腳，背部開刀，去蝦線；(5)鮮魷魚1只洗凈，切大塊，表面開十字花刀，魷魚須切段；(6)姜20g去皮切片，大蔥20g切段，香菜切末；（7）熱油鍋，爆香姜片、蔥段，加入梭子蟹、明蝦、白蛤，快速翻炒2分鐘；（8）加入足量的水、料酒，沒過所有食材，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燉20分鐘，放入白菜、魷魚，燉5分鐘，加入白胡椒粉、鹽，調味拌勻，出鍋，撒上香菜末，即成。

實施例二：(1)白菜600g洗凈撕成小片；(2)白蛤10個泡在鹽水中30分鐘吐沙；(3)梭子蟹2個開蓋，去除內臟和腮，切成四塊，洗凈蟹殼；(4)明蝦3只洗凈剪去蝦須、蝦腳，背部開刀，去蝦線；(5)鮮魷魚1只洗凈，切大塊，表面開十字花刀，魷魚須切段；(6)姜20g去皮切片，大蔥20g切段，香菜切末；（7）熱油鍋，爆香姜片、蔥段，加入梭子蟹、明蝦、白蛤，快速翻炒2分鐘；（8）加入足量的水、料酒，沒過所有食材，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燉20分鐘，放入白菜、魷魚，燉5分鐘，加入白胡椒粉、鹽，調味拌勻，出鍋，撒上香菜末，即成。